¿Cuál es la historia y desarrollo de Shuangliu Laoma Tutou, un snack que acompaña a las bebidas?

Hablando de la cabeza de conejo picante de Sichuan, creo que debería considerarse un plato clásico que todo el mundo conoce. La famosa estrella de cine Qi Wei reveló una vez su lista de compras en un programa de variedades. Entre ellos, este famoso de Sichuan. El bocadillo está en la parte superior de la lista. Incluso la conversación entre Qi Wei y el presentador sobre las cabezas de conejo picantes se hizo popular en Internet. ¿Por qué los conejos no pueden salir? Con la expansión de "Sichuan", la impresión que todos tienen de Sichuan no puede evitar agregar el título de "asesino de conejos" después de Mala.

De hecho, es posible que las personas que nunca han comido cabezas de conejo no comprendan cómo surgió la locura de los habitantes de Sichuan por las cabezas de conejo picantes. ¿Cuál es el origen de este famoso plato de Sichuan que ha cautivado a muchas estrellas de cine y televisión? Estudiémoslo en detalle a continuación.

1. La leyenda de la cabeza de conejo de Shuangliu Lao Ma

Como bocadillo tradicional en Sichuan, la cabeza de conejo apareció por primera vez en la década de 1980.

En aquella época, la gente de Sichuan prefería comer carne de conejo, que tenía un alto valor nutricional, buen sabor y no era fácil ganar peso. Comer carne de conejo se convirtió en una tendencia que se extendió por todo Sichuan. El conejo es casi perfecto como ingrediente, pero tiene una debilidad muy fatal, que es la cabeza de conejo con más huesos y menos carne. Debes saber que los chinos, como país con grandes amantes de la comida, pueden convertir especies invasoras de otros países. un manjar en la mesa, e incluso al final, tuvieron que emitir una prohibición para controlar la cantidad de reproducción artificial. Esto demuestra el poder de mi entusiasta de la Gran China.

No está bien desperdiciar comida, por eso, con la sabiduría del pueblo chino, la cabeza de conejo, que originalmente era insípida y no comestible, finalmente se actualizó a otra cosa después de hervirla en salmuera y combinarla con un Salsa secreta. Un bocadillo delicioso que la gente elogia y que también ha hecho famosa a Sichuan en todo el mundo.

Entre ellos, la cabeza de conejo Shuangliu Lao Ma fue hecha por una madre basándose en la cabeza de conejo.

Según la "Cocina Bashu Jianghu" del Sr. Lan Yong, el origen de Shuangliu Laoma Rabbit Head tiene solo veinte años, y la razón por la que es famoso es más por la porción que contiene. El plato revela el gran y desinteresado amor de una madre por su hijo.

Una madre que dirige un restaurante Malatang tiene un hijo. A su hijo le gusta comer cabezas de conejo a diferencia de los demás desde que era niño. En ese momento, la costumbre de masticar cabezas de conejo no era tan popular como lo es. Por lo tanto, ahora hay muy pocas tiendas especializadas en cabezas de conejo. La madre, que sintió pena por su hijo, puso la cabeza de conejo en la olla de Malatang y la cocinó. La cabeza de conejo congelada absorbe la esencia de otros platos de Malatang. El sabor picante y picante del propio Malatang es aún más fresco, lo que hace que a mi hijo, a quien ya le gusta comer, sea aún más adictivo. Esta mirada de devorar comida hace que los transeúntes no puedan evitar abrir la puerta después de olerla. Por lo tanto, esta cabeza de conejo llena del amor de una madre se hizo famosa. Muchos otros clientes respetaron a la madre que desarrolló este plato y lo llamaron cariñosamente la cabeza de conejo de Lao Ma. Se volvió cada vez más popular. Nació Shuangliu Lao Ma Tu Tou.

2. El desarrollo y evolución de la cabeza de conejo de Shuangliu Lao Ma

La primera cabeza de conejo simplemente no era del agrado de muchos amantes de la comida. Era la parte más vulnerable del conejo lindo y comestible, con. Huesos carnosos. You Shao realmente no es muy popular. Aunque más tarde otros amantes de la gastronomía insistieron en la creencia de sus antepasados ​​de que la comida no se debe desperdiciar y convirtieron la despreciada cabeza de conejo en un tesoro, esto no la convirtió inmediatamente en el favorito de todos, ni siquiera de las celebridades. Después de todo, la carne de conejo original simplemente se hervía en salmuera o se salteaba con condimentos. La gente de Sichuan, la ciudad de la comida gourmet, rápidamente olvidó la cabeza de conejo de sabor ligeramente único. ¿O a algunas personas les gustó más tarde? Mamá Tutou desarrolló varios sabores de cabeza de conejo debido a su amor por ella. Sólo entonces la gente de Sichuan estudió cómo comer cabeza de conejo y luego descubrió gradualmente el encanto de la cabeza de conejo.

Hay que prestar atención a la técnica de comer cabezas de conejo. Esto es lo que las personas experimentadas le dirán a los demás.

La razón por la que a algunas personas no les gusta comer cabezas de conejo es porque piensan que es un poco cruel, piensan que es problemático y que hay relativamente pocas partes comestibles. Por supuesto, estas son las primeras impresiones de los habitantes de Sichuan sobre las cabezas de conejo. Tienen muchos huesos y no tienen carne. Incluso si saben muy bien, no se convertirán en un manjar tan popular. Entonces ahora la pregunta es: ¿cómo se hizo tan popular una cabeza de conejo así?

Revisé mucha información e incluso pregunté a muchas personas a mi alrededor a quienes les gusta comer cabezas de conejo, y luego llegué a una conclusión mágica: las cabezas de conejo no solo se pueden comer, sino que también se pueden jugar. con.

El proceso de comerse una cabeza de conejo es como descubrir un tesoro. La parte comestible, combinada con especias y salmuera, es como un tesoro dorado esperando ser descubierto por exploradores amantes de la gastronomía, y después del descubrimiento, en el proceso de. Al comer estos tesoros, las papilas gustativas del comensal serán estimuladas al extremo por el aceite y el agua frescos y picantes. Mientras se abre el apetito, el deseo de conseguir los tesoros se volverá cada vez más urgente, de modo que cuanto más coman. , cuanto más comen y no pueden dejar de ser adictos.

3. El valor de la cabeza de conejo Shuangliu Laoma

Como "carne saludable" y "carne bella" de renombre internacional, la carne de conejo en sí es rica en nutrientes extremadamente altos. Al mismo tiempo, es valioso y fácil de digerir. Este tipo de manjar que parece preparado para amantes de la gastronomía es igual cuando se cambia de carne de conejo a carne de conejo, ¿no es carne de conejo? ¡Los conejos son tan lindos que no solo se pueden comer sino que también pueden perder peso!

Y debido a que la cabeza de conejo está hecha principalmente de especias picantes, tiene el efecto de disipar el viento y el frío, por lo que también tiene un gran impacto en personas con diversas constituciones de deficiencia de yin y exuberancia del fuego.

Independientemente del valor nutricional del conejo en sí, el amor de la madre inyectado en la cabeza de conejo de Shuangliu Mom es aún más conmovedor. Después de comer la rica y picante cabeza de conejo, la inversión emocional desinteresada de la madre. En realidad parecía un poco picante y picante, lo que hacía que la gente no pudiera evitar derramar lágrimas. Esta herencia que ha estado fluyendo en la sangre de China durante miles de años se funde en una simple cabeza de conejo, e incluso su propio valor se ha vuelto difícil de cambiar.

4. Conclusión

Cuando las delicias nacionales calientes se infunden con tal corazón, el sabor picante y picante original se vuelve suave, y muchas personas que deambulan por un país extranjero lo disfrutarán. El corazón se enciende y se calienta y calienta. A veces lo que comemos no es solo un simple sabor, solo queremos volver a comer la comida que nuestra madre nos preparó y sentir el calor del hogar.

¿Son lindos los conejos? Por supuesto que los conejitos son lindos.

Pero el más lindo debería ser el que en casa prepara una mesa de platos y espera a que vuelvas.

Referencias:

1. "Cocina Bashu Jianghu" de Lan Yong

2. "Hodgepodge" de Tang Lusun

3. "Yashe habla sobre comer"

4. "Las palabras ayudan al gusto"