¿Por qué la Coca-Cola Zero es más dulce que la Coca-Cola normal?
Los ingredientes de Coca-Cola Zero generalmente incluyen agua carbonatada, aspartamo, colorantes, ácido fosfórico, citrato de sodio, benzoato de sodio, aromas y cafeína. En la fórmula de China continental, hay sacarosa.
El aspartamo es un aditivo alimentario común y un edulcorante bajo en calorías muy seguro.
Datos ampliados:
El aspartamo fue descubierto por James. Schlatter en 1965. El químico trabajaba para G.D. Searle. Trabajo corporativo. Mientras sintetizaba un fármaco para suprimir las úlceras, accidentalmente se lamió el dedo y descubrió que el aspartamo era dulce. Debido a que el aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar común y contiene menos calorías que la sacarosa común, un gramo de aspartamo tiene aproximadamente 4 kilocalorías;
Sin embargo, la cantidad de aspartamo necesaria para que la gente se sienta dulce es tan pequeña que las calorías que contiene son insignificantes, por lo que se utiliza mucho como sustituto de la sacarosa. El sabor del aspartamo es diferente al del azúcar de caña común. En comparación con el azúcar, el dulzor del aspartamo puede retrasarse y durar mucho tiempo, pero algunos consumidores no lo aceptan, por lo que a algunos no les gusta usar sustitutos del azúcar.
Si se mezcla acesulfamo potásico con aspartamo, puede tener un sabor más parecido al azúcar.
El aspartamo es un oligosacárido funcional natural que no provoca caries dental, tiene dulzor puro, baja higroscopicidad y no es pegajoso. No provocará un aumento significativo del azúcar en sangre y es adecuado para pacientes diabéticos. Nuestro país estipula que se puede utilizar en tortas, galletas, pan, vino preparado, helados, paletas heladas, bebidas y dulces. La dosificación se basa en las necesidades normales de producción.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Coca-Cola Zero-Baidu