Receta de cerdo estofado en cazuela del noreste

Materiales: cordero (500 g)

Accesorios: menta (100 g) fruta de hierba (10 g).

Condimento: azúcar blanca (10 g), vino blanco (10 g), jengibre (10 g), cebolla verde (10 g), salsa de soja (20 g), pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (25 g), estrella anís (2g), sal (3g).

Edición de pasos de producción

1. Cortar las patas traseras de cordero en trozos cuadrados de 4 cm, enjuágalas con agua limpia, controla el agua y sécalas para su uso posterior.

2. Sacar las puntas tiernas de la menta, lavarlas y reservar.

3. Pon el wok al fuego, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 70% caliente Agrega pimienta, anís, frutos de pasto, azúcar, sal, chile seco, cebolla de verdeo (picada). jengibre (picado) (picado) y salsa de soja, sofreír el cordero durante 20 minutos, añadir el caldo y llevar a ebullición, luego verter el cordero y la sopa en la cazuela.

4. Poner la cazuela al fuego, añadir el vino blanco en dos tandas y llevar a fuego lento durante 1 hora. Cuando la sopa espese, retiramos del fuego, añadimos la menta y servimos con la cazuela.