¿Cuál es el café más caro del mundo?

Kopi Luwah, también conocido como Kopi Luwak, es conocido como el café más caro del mundo, con un precio de hasta 300 dólares el kilo y se produce en Sumatra.

¿Por qué es tan caro el café Kopi Luwak? Se dice que es deliciosa, pero ¿por qué la civeta es tan deliciosa?

Se dice que anteriormente en Indonesia, un hombre logró hacerse con una lata de finos granos de café, pero fue robada por un gato de palmera local. Los gatos

no pueden digerir estos granos de café, pero los excretan casi intactos. Alguien lo sacó de la caca de gato, lo lavó, lo hirvió y se lo bebió. Es este proceso desagradable e inimaginable lo que hace que el café luwak, el café más caro del mundo, tenga un sabor único.

Más tarde, cuando las bayas de café maduraron, los agricultores locales plantaron palmeras en las plantaciones de café. Cuando los gatos de las palmeras están llenos, los granjeros locales se tapan la nariz y buscan excrementos de gato. Con suerte, podrán encontrar algunos granos de café intactos que el gato no haya digerido. Una vez recolectados los granos de café, se limpian, desodorizan y procesan minuciosamente antes de que estén listos para servir.

¿El delicioso café Kopi Luwak lo elabora Palm Cat? La respuesta es sí. Investigadores canadienses dicen que los jugos digestivos de los gatos de las palmeras pueden descomponer la proteína de los granos de café en partículas muy pequeñas, lo que realzará el aroma del café durante el proceso de molienda. Además, los intestinos de los gatos marrones pueden filtrar algunas proteínas específicas, reduciendo así el sabor amargo del café.