¿Qué tipo de hábitos alimentarios son más adecuados para los chinos?
2. Los chinos consumen demasiado glutamato monosódico, lo que aumenta su ingesta de sodio y es perjudicial para el cuerpo humano. Por lo tanto, cuando beba sopa, use esencia de pollo y esencia de champiñones en lugar de glutamato monosódico.
3. La mayoría de la gente en China come en grupos y les gusta comer entre ellos, lo que aumenta la probabilidad de infección.
4. A los chinos les gusta comer despojos de animales. Los despojos de animales contienen más colesterol, que es un factor importante para inducir y agravar la aterosclerosis. .
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5. Los chinos suelen utilizar freír, sofreír, hervir, freír, etc. Les gusta comer verduras salteadas y alimentos fritos, lo que aumenta el riesgo de cáncer.
6. A los chinos les gusta comer carnes rojas (cerdo, ternera, cordero) con un alto contenido de grasa en proporción a las carnes blancas (pescado, pollo, etc.). )Pequeño. En los últimos años, la proporción de chinos que comen carne blanca ha aumentado año tras año, lo cual es un buen fenómeno.
7. A la gente en muchas zonas de nuestro país le gusta comer pescado salado, tocino, encurtidos y otros alimentos encurtidos. Esto no solo aumenta su consumo de sal, sino que también aumenta el contenido de nitritos en los alimentos encurtidos. de contraer cáncer.
8. A los chinos les gusta comer todo tipo de carne de cerdo estofada. Las especias como la canela, el anís estrellado (hinojo), el hinojo, el clavo y los granos de pimienta de Sichuan que se añaden durante la producción de carne de cerdo estofada no sólo son cálidas y secas y provocan fácilmente calor interno, sino que también contienen una cierta cantidad de safrol, que es mutagénico y tóxico y puede causar cáncer fácilmente. Por lo tanto, las personas con resfriados, fiebre, enfermedades inflamatorias y enfermedades hepáticas crónicas deberían comer menos carne de cerdo estofada.
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9. A los chinos les gusta entretener a sus invitados con grandes banquetes. La gente está acostumbrada a beber mucho licor en los banquetes, a comer en exceso o a fumar y beber al mismo tiempo. En algunas zonas existe una mala costumbre de servir verduras. Estos hábitos no sólo provocan desperdicio, sino que también son extremadamente perjudiciales para la salud y pueden inducir fácilmente muchas enfermedades.
Hábitos alimentarios de los chinos
El alimento básico de los residentes chinos es principalmente harina blanca y arroz, y pocas personas comen cereales integrales. Los informes de las encuestas muestran que alrededor del 40% de los residentes no comen cereales y el 16% no come patatas. Los expertos dicen que la fibra dietética rica en cereales y patatas no puede ser reemplazada por harina y arroz, y la fibra dietética puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Además, la carne de cerdo siempre ha sido la carne principal en la mesa de los vecinos. En comparación, comemos menos carne de res, cordero, aves y productos acuáticos. De hecho, el pollo, el pescado, la ternera, etc. tienen mayor contenido proteico y menor contenido graso, mientras que la carne de cerdo, por el contrario, tiene mayor contenido graso.
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Además, la leche y los productos lácteos, que son muy populares en el extranjero, todavía son escasos en China. La encuesta encontró que el calcio dietético proporcionado por los residentes chinos es generalmente bajo, alcanzando sólo alrededor de la mitad del suministro recomendado en promedio. Además de proteínas y vitaminas de alta calidad, la leche también es rica en calcio.
Además, el consumo de judías por parte de los residentes chinos también es muy bajo. Los frijoles contienen grandes cantidades de proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, calcio y vitaminas.
Existe un problema con el comportamiento alimentario.
La encuesta muestra que la proporción de residentes urbanos que comen dos comidas al día es mayor que la de las zonas rurales. Entre ellos, los jóvenes tienen la mayor proporción de saltarse el desayuno.
Un gran número de experimentos han demostrado que el desayuno es la comida más importante del día y una importante fuente de energía y nutrición. Saltarse el desayuno no le permitirá reponerse completamente del almuerzo y la cena. Los datos de las encuestas también muestran que a medida que se acelera el ritmo de la vida urbana, cada vez más personas optan por salir a comer. Los expertos dicen que salir a comer resulta cómodo para las personas, pero también crea muchos problemas. En primer lugar, cuando se cena fuera, los platos que la gente pide se centran más en platos de carne y la ingesta de comida vegetariana es relativamente baja, por lo que la ingesta de grasas es significativamente mayor que la de las personas que comen en casa. Las personas que salen a comer con frecuencia tienen niveles de grasa corporal significativamente más altos. El aumento de la grasa corporal esconde peligros de enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, la diabetes no dependiente de insulina, la hipertensión y la hiperlipidemia.
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El comportamiento de consumo de alcohol de los adolescentes merece atención.
Entre los datos de esta encuesta, hay un conjunto de datos dignos de atención: la proporción de residentes chinos que empiezan a beber antes de los 18 años tiene una tendencia creciente. Según los expertos, cuanto más joven se empieza a beber, más probabilidades hay de desarrollar dependencia del alcohol.
Presentación de los hábitos alimentarios del pueblo chino
En la cultura alimentaria china, la búsqueda del "sabor" es a menudo mayor que la búsqueda de la "nutrición", y la búsqueda de la belleza de los alimentos. Obviamente abruma la racionalidad ——No es difícil verlo en los distintos platos en la mesa. Esta diferencia de valores ha llevado a que la comida china preste demasiada atención al color, aroma y sabor de los alimentos, mientras que los occidentales insisten en partir de una perspectiva nutricional y subestiman siempre el resto de funciones de los alimentos.
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Los estilos de comida china y occidental son muy diferentes, y esta diferencia también tiene un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida se coloca en el centro de una mesa. No es sólo un objeto para que las personas aprecien y prueben, sino también un medio para la comunicación emocional entre las personas en la mesa. Las personas brindan, se llevan comida y se aconsejan, lo que refleja las virtudes de respetarse unos a otros y ser corteses unos con otros ante las cosas buenas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.
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Desde la perspectiva de la estructura dietética, los chinos comen muchas más verduras que los occidentales, y los occidentales consumen muchas proteínas todos los días, pero comen muy poca fibra, lo que afecta la función gastrointestinal, por lo que la prevalencia y las tasas de cáncer. del sistema digestivo son mucho más altos que en China. A los chinos les gustan los cereales integrales, mientras que los occidentales prefieren la harina y el arroz, como la harina blanca refinada. De hecho, los cereales integrales contienen más nutrientes que la harina y el arroz; a los chinos les encanta comer aceite vegetal, y a los occidentales les gusta usar aceite animal con alto contenido de colesterol para cocinar, y también consumen mucha mantequilla todos los días. No es de extrañar que los estadounidenses tengan una incidencia particularmente alta de enfermedades cardiovasculares: a los residentes urbanos y rurales chinos les encanta comer leche de soja, tofu, brotes de soja y otros productos de soja, mientras que los occidentales tienden a mantenerse alejados de ellos; En el delta del río Perla, les encanta comer hígado de cerdo, intestinos de cerdo, pulmones de cerdo y otros órganos internos, pero los occidentales no tienen esta afición. Los despojos de animales contienen mucho colesterol y no deben consumirse en grandes cantidades. Los alimentos al vapor dañan menos los nutrientes. A los occidentales les gusta la comida al vapor (menos daño nutricional), mientras que a los chinos les gusta la comida salteada (más daño nutricional). Los occidentales se han dado cuenta de que la carne de res, de caballo y de cordero, conocida como "carne roja", son una de las causas del cáncer de colon; y el cáncer de próstata, y la grasa de la carne roja también es un factor que contribuye al cáncer de próstata y a las enfermedades cardíacas, han observado que se come carne roja una vez a la semana. Muchos periódicos y revistas nacionales han informado muchas veces sobre el tema de la carne roja, pero actualmente el público nacional no le ha prestado suficiente atención.