¿Por qué las patatas y las batatas son patatas, pero las patatas se llaman patatas y las batatas se llaman batatas? Esta es la diferencia de idioma y cultura en diferentes lugares... Nombre en inglés: papa Nombre en chino: papa Alias: Comúnmente conocida como papa, en algunos lugares se le llama papa, huevo al vapor, etc. Patata (nombre común para los cantoneses y hongkoneses). Italia: judías dulces; Francia: manzanas; Alemania: peras; Estados Unidos: patatas irlandesas y holandesas. La patata es una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas. Sus tubérculos son comestibles y es un importante cultivo alimentario y vegetal. A las patatas se les han dado muchos nombres interesantes según su origen, sabor y forma. Por ejemplo: China: las áreas de Shandong y Lunan (Tengzhou) se llaman Didan, Yunnan y Guizhou se llaman taro o patatas, Guangxi se llama batata, Shanxi se llama huevos de ñame y la mayoría de las provincias del noreste se llaman patatas. Las patatas también se llaman patatas, patatas, patatas, huevos de ñame, huevos al vapor, patatas (comúnmente conocidas como Hong Kong y Guangzhou). Los italianos la llaman batata, los franceses la llaman manzana dulce, los alemanes la llaman pera, los estadounidenses la llaman batata irlandesa y los rusos la llaman batata holandesa. En vista de la confusión de nombres, los botánicos le dieron un nombre científico mundial: patata. Algunos estudiosos creen que existen siete especies cultivadas de papa, distribuidas principalmente en las zonas templadas y subtropicales de la Cordillera de los Andes de América del Sur y sus costas cercanas. Las variedades de patatas más importantes son las tetraploides. Las patatas cultivadas tetraploides se cultivan en todo el mundo. Fue introducido originalmente en España en Europa desde Colombia en América del Sur en 1570, y se convirtió en el tipo de sol largo mediante selección artificial. Posteriormente se extendió a Asia, América del Norte, Sudáfrica y Australia. Las patatas se introdujeron en China hace sólo más de 100 años. Se dice que fue introducido por los chinos de ultramar en el sudeste asiático. Se cultiva principalmente en las regiones del noreste de China, Mongolia Interior, el norte de China y Yunnan-Guizhou, con climas más fríos. La superficie de plantación de patatas de China ocupa ahora el segundo lugar en el mundo. Las patatas tienen un alto rendimiento, una rica nutrición y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Ahora están extendidas por todo el mundo. Los países tropicales y subtropicales pueden cultivarlo y obtener altos rendimientos incluso durante el invierno o las estaciones frías. Los principales países productores de patatas del mundo son la ex Unión Soviética, Polonia, China y Estados Unidos. Las principales zonas productoras de patatas en mi país son las zonas montañosas del suroeste, el noroeste, Mongolia Interior y el noreste de China. Entre ellas, la zona montañosa del suroeste tiene la mayor superficie de plantación, y representa aproximadamente 1/3 de la superficie total del país. La ciudad de Tengzhou, en la provincia de Shandong, fue nombrada "Ciudad natal de las patatas en China" por el Ministerio de Agricultura de China. La provincia de Heilongjiang es la base de cultivo de patatas más grande de China. El condado de Dongkou está ubicado en la cuenca montañosa de Xuefeng, con un clima templado y húmedo, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, ninguna contaminación para el medio ambiente y condiciones ecológicas bastante buenas. La lluvia, la niebla y las bajas temperaturas son particularmente adecuadas para el desarrollo de la papa, produciendo papas no tóxicas, de alta calidad y de alto rendimiento. Las patatas tienen un tamaño individual uniforme, pocas plagas y enfermedades, un alto contenido de almidón, buen sabor, tamaño grande, piel fina y un color fresco. La comida de la patata es dulce y deliciosa. Morfología Las patatas comúnmente cultivadas se propagan y cultivan mediante tubérculos y su morfología varía según la variedad. La altura de la planta es de unos 50 ~ 80 cm. El tallo se divide en dos partes: tallo aéreo y tallo subterráneo. Tubérculos redondos, ovalados o rectangulares. El color de la piel de la papa es blanco, amarillo, rosa, rojo o morado; el color de la pulpa de la papa es blanco, amarillo claro o amarillo; Las plantas que crecen a partir de semillas forman raíces principales delgadas y raíces laterales ramificadas; las plantas propagadas a partir de tubérculos no tienen raíces principales y solo forman raíces fibrosas. Las hojas primarias son simples y completas. A medida que la planta crece, se forman gradualmente hojas pinnadas compuestas. Las cimas son terminales y vienen en blanco, azul claro, morado y rojo. baya. Hay cientos de variedades de patatas en el país de origen y constantemente se desarrollan nuevas variedades en todo el mundo. Actualmente existen miles de variedades en todo el mundo, algunas de las cuales son aptas como alimento básico y otras como verdura. La gente ha desarrollado muchas variedades nuevas según diferentes usos, como blanco, rojo, morado, etc. Los tubérculos subterráneos son redondos, ovalados, ovalados y la epidermis es roja, amarilla, blanca, morada, etc. Generalmente, los "ojos de yema" de los tubérculos se utilizan para esquejes y siembra. Si se cultivan a partir de semillas, mutarán rápidamente, por lo que es muy fácil que aparezcan nuevas variedades. Las patatas nutricionales tienen un alto valor nutricional y medicinal. Generalmente, las patatas frescas contienen entre un 9 y un 20 % de almidón, entre un 1,5 y un 2,3 % de proteínas, entre un 0,1 y un 1,1 % de grasa y entre un 0,6 y un 0,8 % de fibra cruda. Los nutrientes de 100 g de patatas son: calorías 66~113j, calcio 11~60 mg, fósforo 15~68 mg, hierro 0,4~4,8 mg, tiamina 0,03~0,03. Además, los tubérculos de patata también contienen caroteno y ácido ascórbico que no se encuentran en los cereales. Desde el punto de vista nutricional, tiene más ventajas que el arroz y la harina. Puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano y puede considerarse un "alimento perfecto". La gente dependía únicamente de patatas y leche entera para mantenerse viva y saludable.

Porque el contenido nutricional de la patata es muy completo y la estructura nutricional es razonable, pero el contenido de proteínas, calcio y vitamina A es ligeramente bajo y solo se complementa con leche entera; Los tubérculos de papa contienen más agua, menos grasa y relativamente menos calorías por unidad de volumen. Contiene 10 veces más vitamina C que las manzanas, 4 veces más vitamina B que las manzanas y entre varias y decenas de veces más minerales que las manzanas. Las patatas son un alimento que reduce la presión arterial. El exceso o la falta de ciertos nutrientes puede provocar enfermedades. De la misma forma, ajustando tu dieta, podrás "comerte" la enfermedad correspondiente. Las patatas contienen muchos hidratos de carbono, además de proteínas, minerales (fósforo, calcio, etc.) y vitaminas. Se puede utilizar como alimento básico, verdura, alimento auxiliar como patatas fritas y chips, almidón, fideos, elaboración de vino o alimento para el ganado. Las patatas contienen algunos alcaloides tóxicos, principalmente solanina y mucormicina, pero generalmente después de cocinarlas a alta temperatura (170°C), las sustancias tóxicas se descomponen. Las patatas silvestres son muy tóxicas y la intoxicación por solanina puede provocar dolores de cabeza, diarrea, convulsiones, coma e incluso la muerte. La toxicidad de las patatas comúnmente cultivadas es muy baja y rara vez se producen incidentes de intoxicación por patatas. Las patatas cultivadas generalmente contienen menos de 0,2 mg/g de alcaloides y, en general, más de 200 mg provocarán intoxicación, lo que equivale a comer 1,4 kg de patatas crudas a la vez. Si las patatas se exponen a la luz durante el almacenamiento, se volverán verdes y aumentarán las sustancias tóxicas. Los ojos morados de las patatas germinadas también provocarán la acumulación de sustancias tóxicas, lo que hará que sean propensos a producirse incidentes de intoxicación. Tenga cuidado al comer. Las nuevas directrices dietéticas recomiendan que todo el mundo coma patatas unas cinco veces por semana, con una ingesta de 50 a 100 g cada vez. Las patatas (patatas) contienen hasta 300 mg de potasio por 100 g, que es la mayor cantidad entre las más de 20 verduras y frutas que se consumen habitualmente. Un estudio japonés descubrió que comer de 5 a 6 patatas a la semana puede reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en un 40%. Comer con el vientre abierto no provocará sobrepeso, que es causado por el exceso de ingesta energética. ¿Cómo comer si eres obeso? Uno de los métodos del profesor Zhao es comer más alimentos bajos en energía. Las proteínas, las grasas y el azúcar (almidón) pueden oxidarse dentro de las células para producir la energía necesaria para las actividades vitales. Entre ellas, la capacidad de producción de grasas por gramo es de 9 kcal; la capacidad de producción de azúcar y proteínas es de 4 kcal por gramo. Por lo tanto, las "Nuevas Directrices Dietéticas" enumeran los cereales y las patatas de baja productividad como alimentos básicos, al tiempo que limitan la ingesta de grasas altamente termogénicas. Sin embargo, para perder peso, muchas personas piensan que las patatas contienen mucho almidón (azúcar) y las consideran un alimento que engorda. El profesor Zhao dijo que se trata de un malentendido. Entre ellos, el contenido de agua de las patatas y las batatas llega a más del 70%, y el contenido real de almidón es sólo alrededor del 20%. Y las patatas contienen sólo un 0,1% de grasa natural. Esto no tiene comparación con otros alimentos que pueden utilizarse como alimento básico. Las patatas son una excelente manera de perder peso. Las patatas tienen una baja capacidad de producción, entonces, ¿cómo pueden hacer que la gente se sienta saciada fácilmente? El profesor Zhao dijo que esto se debe a que las patatas son ricas en fibra dietética blanda. La fibra dietética es la capa dura de la pared de las células vegetales. Después de ser ingerido en el cuerpo humano, no se absorbe y no aporta calorías. Sin embargo, debido a su papel indispensable en el metabolismo, figura como el "séptimo nutriente" después del azúcar, las proteínas, las grasas, el agua, los minerales y las vitaminas. ¿Por qué te sientes lleno fácilmente? Debido a que la fibra tiene una gravedad específica pequeña y un volumen grande, tarda mucho en digerirse después de llenarse en la cavidad gástrica, lo que prolonga el tiempo de vaciado gástrico y produce una sensación de saciedad. Las patatas frescas se pueden cocinar como alimento o como verdura. Sin embargo, los tubérculos de papa frescos son de gran tamaño y tienen un alto contenido de agua, lo que dificulta su transporte y almacenamiento durante largos períodos de tiempo. Debido a esto, los países de todo el mundo otorgan gran importancia a la producción de alimentos procesados ​​de papa, como palitos fritos franceses congelados, papas fritas, harina integral instantánea, almidón y pasteles diversos, rollitos de huevo, etc., en total más de 100 tipos. . Los tallos y hojas de patata frescos se pueden utilizar como alimento a través del ensilaje, pero contienen solanina, que se debe evitar que cause intoxicación en el ganado. En algunas zonas de mi país, los tallos y hojas de papa se utilizan como fertilizante verde, y su efecto fertilizante es similar al del milkvetch. Las patatas contienen altos niveles de lisina, que el cuerpo absorbe y utiliza fácilmente. El contenido de grasa es aproximadamente una milésima. El contenido de minerales es de una a dos veces mayor que el de los cultivos de cereales normales y es especialmente rico en fósforo. Entre los ácidos orgánicos, el ácido cítrico es el más abundante, seguido del ácido málico, seguido del ácido oxálico y el ácido láctico. Las patatas son muy ricas en vitaminas, especialmente vitamina C, con hasta 20 a 40 mg por cada 100 gramos de patatas frescas. Un adulto puede satisfacer sus necesidades comiendo media libra de patatas frescas todos los días. La patata es un tipo de alimento que se puede utilizar como alimento y verdura. Se le conoce como el segundo cultivo de pan más nutritivo de Europa. Los alimentos con patatas se han convertido en una moda de consumo debido a su alto valor nutricional. Técnicas de cultivo Las técnicas de cultivo de la papa varían en todo el mundo debido a las diferentes condiciones geográficas y climáticas. Los tubérculos se utilizan principalmente para la reproducción vegetativa.