¿Cómo se llama la receta china más antigua?
Uno: La receta más antigua del mundo:
Arqueólogos desenterraron unas placas de piedra del año 1700 a.C. en Mesopotamia, entre los ríos Tigris y Éufrates, grabadas con métodos de cocina para preparar alimentos a partir de búfalo, carne de antílope y paloma. Estos alimentos deben cocinarse a fuego lento en una sopa clara o de verduras hecha de carne de res y cordero, y servirse con una pizca de pan rallado. Los arqueólogos creen que esta es la receta más antigua de la historia de la humanidad.
Dos: La receta más antigua de China:
La verdadera receta comenzó a tomar forma en la Dinastía Song del Norte.
El nombre del primer menú fijo de China es “ternera hervida”.
Durante la dinastía Song del Norte, en Duyan Zigong, Sichuan, el ganado se utilizaba como fuerza motriz para extraer salmuera de los pozos, eliminando así la cría de ganado y haciendo muy conveniente el uso de la sal local. Entonces el salinero sacrificó la vaca, cortó la carne en rodajas y la cocinó en agua con sal con pimienta y pimienta. La carne es tierna y deliciosa, por lo que se difunde ampliamente y se incluye en un menú fijo como plato popular tradicional.
Más tarde, los chefs de los restaurantes mejoraron los materiales y los métodos de elaboración, y se convirtió en un plato famoso en todo el país. Las rebanadas de carne de res en este plato no se fríen, sino que se cocinan en una olla picante, de ahí el nombre de "carne hervida".
Desafortunadamente, este plato fue transmitido entre el pueblo, no desde el gobierno o la corte imperial (porque sólo el departamento oficial de la corte imperial fue la agencia que registró todo), por lo que no hay evidencia para encontrar al inventor de este plato.
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