¿Por qué las naranjas que compré no son tan dulces como las que he probado alguna vez?
Las frutas que compran en casa muchas veces no son tan dulces como las que han probado. Muchos ciudadanos piensan que las frutas recogidas por los vendedores son dulces. De hecho, el problema puede estar en los cuchillos que utilizan los vendedores. vendedores para cortar las frutas.
Los ciudadanos informaron que sentían que había algún problema con el cuchillo del vendedor.
El 13 de noviembre, el Sr. Cao llamó al periódico Huashang y dijo que había algunos problemas con las naranjas que compró. en un centro de exposición de productos agrícolas y secundarios se sospecha que el vendedor había manipulado el cuchillo de fruta.
"Estaba muy dulce cuando lo probé, pero no tanto cuando lo corté cuando llegué a casa."
El Sr. Cao dijo que el 12 de noviembre, estaba paseando por la exposición y vio un puesto de venta de naranjas. El dueño del puesto dijo que vendían naranjas de Guangxi y que eran muy dulces. un cuchillo para cortar un trozo y dejar que lo pruebe. "Es muy dulce, así que compré cuatro o cinco kilogramos". El Sr. Cao dijo que las naranjas cuestan 7 yuanes cada una, lo cual no es barato, pero debido a su dulzura, mucha gente las compra.
Después de regresar a casa, el señor Cao cortó las naranjas en trozos y se las comió, pero no estaban tan dulces como las que probó. No le prestó mucha atención en ese momento, pensando que eran las del comerciante. La habilidad para recoger frutas era mejor. Más tarde, un colega dijo que el cuchillo en la mano del vendedor se sentía un poco extraño. Cada vez que cortaba una naranja, la ponía debajo del puesto y la sumergía antes de continuar cortando. Sospechaba que el vendedor había manipulado el cuchillo.
"Si eso es cierto, es realmente preocupante. ¿En qué mojaron sus cuchillos?", dijo enojado el Sr. Cao.
Experiencia del periodista: el cuchillo de un vendedor ambulante fue cortado y luego sumergido
En la mañana del 14 de noviembre, un periodista del periódico Chinese Business News llegó al puesto de naranjas que el Sr. Cao Dijo que había muchos clientes y el vendedor seguía cortando naranjas con un cuchillo para que los clientes las probaran y luego las compraron de inmediato. El periodista tomó un trozo de naranja cortado por el vendedor y lo probó. El sabor era realmente dulce, pero demasiado dulce.
El reportero observó que cada vez que los cuchillos en manos de los dos vendedores cortaban un trozo de naranja, lo sumergían debajo del puesto y luego lo sacaban para seguir cortando. La acción era muy sutil. Debido a que las naranjas en el puesto estaban apiladas, el lugar donde se coloca el cuchillo también está cubierto con bolsas de plástico y otros artículos, por lo que es imposible ver lo que se coloca dentro.
Luego el periodista compró algunas naranjas en el puesto, las sacó afuera para pelarlas y las probó, y descubrió que había una diferencia en la textura y el sabor. Eran ligeramente ácidas y dulces, mientras que el sabor de. Las naranjas eran puramente dulces, muy dulces.
Búsqueda en el sitio: se encontró una solución dulce no identificada
Para descubrir si el vendedor había manipulado el cuchillo de fruta, un periodista del Huashang Daily informó del asunto a la empresa de alimentos y autoridades reguladoras de medicamentos en la jurisdicción y el Departamento de Industria y Negocios.
A las 10:30 a. m., agentes de la ley de la Oficina Industrial y Comercial de Huizhan Road y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Changyanbao acudieron al lugar y confiscaron dos botellas de solución transparente. La solución transparente estaba cubierta con bolsas de plástico. colocada debajo del puesto, el dueño abrió la botella de agua mineral, dejando solo una botella de unos 10 centímetros de alto en el fondo. Los agentes del orden también encontraron una botella de agua mineral vacía en el lugar. Los agentes del orden de la Administración de Alimentos y Medicamentos sumergieron la solución desconocida y la probaron, diciendo que sabía muy dulce.
En cuanto a la naturaleza de la solución, el vendedor inicialmente dijo que era solo agua utilizada para lavar cuchillos de fruta, pero cuando los agentes del orden lo interrogaron, dijo que era una solución hecha de azúcar. Más tarde, cuando el vendedor escuchó que se podía probar, cambió su historia y dijo que era sacarina comprada en el mercado húmedo. En cuanto al motivo por el que se añade sacarina, el vendedor dijo que es para que las naranjas sepan mejor y sean más fáciles de vender.
La solución de prueba experimental puede ser una mezcla de edulcorante
Dado que era imposible confirmar si lo que decía el vendedor era cierto, los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley sobre alimentos y drogas declararon que no podían detectar el sustancias contenidas en él. Posteriormente, un periodista del Huashang Daily encargó a Xi'an Compass Quality Inspection Co., Ltd., una organización de pruebas externa, que probara la solución para verificar si lo que decía el proveedor era cierto.
Bases de inspección:
GB 5009.28-2016 "Norma nacional de seguridad alimentaria para la determinación de ácido benzoico, ácido sórbico y sacarina sódica en alimentos", GB5009.8-2016 "Seguridad nacional de alimentos Determinación estándar de fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa en los alimentos》
Pasos experimentales:
1. Tome una muestra y agítela bien
2. Tome una cierta cantidad de muestra. Utilice una membrana de filtro para filtrar impurezas y partículas grandes.
3. Utilice cromatografía líquida de alto rendimiento para la separación y detección.
4.
5. Compare los resultados del cromatógrafo con los resultados del análisis de muestra estándar y calcule los resultados de la prueba.
Resultados experimentales:
1. no detectado
2. El contenido de glucosa es de 21,29 g/L
3. El contenido de sacarosa es de 1,44 g/L
Resultados del análisis:
He Fei, Director del Departamento de Garantía de Calidad de Master Kong Introducción, aunque los resultados de las pruebas muestran que no contiene sacarina sódica, eso no significa que no se agregue sacarina sódica. Los experimentadores también probaron el contenido de fructosa, glucosa y sacarosa y descubrieron que la solución contenía una cierta cantidad de glucosa y sacarosa.
He Fei dijo que los componentes principales de la miel natural son la fructosa y la glucosa, mientras que el componente principal del azúcar blanco es la sacarosa. Según los resultados de las pruebas, puede haber una mezcla de edulcorantes. En comparación con los estándares para el contenido de glucosa y sacarosa en la miel, el contenido de glucosa y sacarosa en los resultados de las pruebas no son altos.
He Fei presentó que el estado estipula claramente que no se permite el uso de edulcorantes directamente en frutas frescas como aditivos alimentarios. Los límites de adición de edulcorantes en diferentes productos son diferentes y deben agregarse de acuerdo con los límites.
Visita el mercado: Visité 10 puestos de frutas y no encontré ningún comportamiento similar
"Ahora es la temporada para comer naranjas, ¡y este tipo de comportamiento es bastante preocupante, me enteré ayer!" Algunos comerciantes empaparon cuchillos de fruta en una solución desconocida para aumentar el dulzor, y muchos ciudadanos expresaron su sorpresa.
La Sra. Liu dijo que generalmente intenta comer algunas naranjas cuando las compra, pero nunca presta atención a si hay algún problema con el cuchillo de fruta en manos del vendedor. Fenómeno común, sería inapropiado, porque quienes Tampoco se sabe qué contenían las soluciones que utilizaron.
En este sentido, un reportero del Huashang Daily visitó al azar a 10 vendedores de frutas en Xi'an, incluidos mercados de frutas y verduras, fruterías en la entrada de las comunidades y vendedores ambulantes de naranjas en el mercado. en grandes cantidades, y 3 de ellos no brindaron servicio de degustación, "Si quieres probarlo, debes comprarlo después de comerlo".
Un puesto de frutas a la entrada de una comunidad en Xiying Road vende dos tipos de naranjas a diferentes precios. Dijo claramente a los periodistas que las de mayor precio son más dulces, mientras que las de menor precio son ácidas. A los otros 7 vendedores de frutas se les permitió probar, pero los cuchillos de fruta se colocaron en los puestos de fruta y no hubo ningún comportamiento inusual. Las naranjas probadas tenían diferentes sabores agrios y dulces debido a las diferentes variedades de naranjas agridulces de Sichuan. Las naranjas dulces y oliva eran, las naranjas Navel Gannan y otros sabores son más dulces, y la dulzura de las naranjas probadas y compradas es básicamente la misma.
Los vendedores de frutas dicen que en realidad esta no es la mejor temporada para comer naranjas y que cuanto más oscuras son las naranjas, más dulces son.
El departamento de aplicación de la ley dijo que el comportamiento del proveedor era engañoso y ordenó una rectificación.
Un reportero del Huashang Daily informó los resultados de las pruebas a los departamentos de aplicación de la ley pertinentes. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Changyanbao declaró que, de acuerdo con las regulaciones, no se permite agregar aditivos alimentarios a productos agrícolas y secundarios, pero los vendedores solo agregan aditivos para que los consumidores los prueben al venderlos, y no ocurren en el proceso de circulación, por lo que no pueden constituir adiciones ilegales.
Este tipo de comportamiento está engañando a los consumidores, y estos han ordenado rectificar. Al mismo tiempo, se recuerda a los consumidores que presten más atención al comprarlos y que los pelen al probarlos.
Los agentes del orden de la Oficina Industrial y Comercial de Huizhan Road también declararon que este comportamiento era engañoso. Después del incidente, fueron a comprobar y no encontraron tal comportamiento en ese momento. Les ordenó rectificar y advertir a los comerciantes que no volvieran a hacer esto.