Receta de langosta de Ding Qiyuan

es muy sencilla, 1000 gramos de cigalas, 10 dientes de ajo, 2 cebolletas y 3 rodajas de jengibre.

Condimentos

1 bol de vino blanco, 1 bol de vinagre blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 100 g de chile seco, 50 g de pimienta, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal.

Proceso de elaboración

1. Agrega sal a la olla de camarones para escupir el sedimento. Después de sacarlo, remojarlo en vinagre o vino para esterilizarlo, luego escurrirlo y reservar. aparte.

2. Calentar el cárter de aceite y calentar el aceite hasta que esté 50% caliente. Después de sofreír los chiles secos, agregar la cebolla, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír, luego agregar los cangrejos, la sal, la salsa de soja y el azúcar y sofreír un rato, agregar un poco de agua y freír hasta que la sopa espese. . Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Cuando los cangrejos estén cocidos, cocine a fuego lento, agregue la esencia de pollo y apague el fuego. Retirar las cigalas y reservar.

3. Prepara un wok nuevo, añade aceite de sésamo a calentar, introduce las cigalas en la olla y escurre el aroma, y ​​sirve.