¿Por qué los comensales jóvenes no quieren heredar restaurantes de larga trayectoria?
La herencia de marcas consagradas requiere mucho tiempo y energía, y los jóvenes del sector del catering tienden a centrarse más en el éxito y las ganancias rápidas, y no tienen paciencia para aprender. y heredar la experiencia y las habilidades de marcas consagradas.
Los restaurantes tradicionales suelen tener que seguir modelos de negocio y platos tradicionales, lo que dificulta satisfacer las necesidades de sabor fresco y moderno de los jóvenes. Los jóvenes están más dispuestos a innovar y probar nuevos platos y modelos de negocio, en lugar de verse limitados por la tradición.
Los restaurantes tradicionales a menudo tienen que tratar con clientes antiguos, mientras que los comensales jóvenes prestan más atención a atraer consumidores jóvenes, por lo que están más dispuestos a abrir restaurantes modernos y de moda para satisfacer las necesidades de los jóvenes.
Algunos restaurantes consagrados pueden carecer de desarrollo de marca y marketing, lo que hace que los comensales jóvenes carezcan de confianza y motivación suficientes para heredar y llevar adelante la marca y la cultura de los restaurantes consagrados.