La comida china es deliciosa gracias a los condimentos.
La cocina más popular de Sichuan, la cocina de Hunan, la olla picante, la barbacoa, etc., son todas ellas aceite pesado y varios condimentos. Además de enmascarar el sabor de los ingredientes en sí, estos sabores realmente capturan nuestras papilas gustativas. y estómago.
¿Pero es por eso que nuestra comida china es deliciosa? ¿No tienen también sabores tan ricos las delicias italianas, francesas y otras famosas delicias extranjeras?
Ya sea que hayas visto "A Bite of China 1" o no, recordarás una frase de la película que describe los hongos matsutake en Yunnan: "Los ingredientes de alta calidad a menudo solo requieren los métodos de cocción más simples". Lente Los hongos matsutake que contiene no tienen ningún condimento, pero tienen un sabor muy rico. ¿Significa esto que el condimento no es importante, pero sí los ingredientes?
Los elementos básicos de un plato son los ingredientes, los condimentos y su posterior procesamiento, ya sea cortando o batiendo o fritando; Por tanto, cada uno de estos elementos básicos influye en que la comida sepa bien o no. El condimento afecta lo deliciosa que es tu comida, pero no es el único factor y, a veces, ni siquiera puede considerarse un factor crítico.
En primer lugar, la selección, cultivo y procesamiento de los ingredientes son los factores más básicos; si ni siquiera hay buenos ingredientes, entonces los mejores condimentos de nada sirven.
En segundo lugar, el calor y la habilidad con el cuchillo son factores importantes que afectan el sabor de los ingredientes, y también son factores importantes que afectan si el sabor puede penetrar bien en los ingredientes. La razón por la que muchos platos chinos son deliciosos es precisamente por estas dos cosas.
Nuevamente, el sabor proviene no sólo de los condimentos, sino también del procesamiento de los ingredientes. Por ejemplo, para las alitas de pollo fritas, algunos métodos consisten en marinarlas durante un tiempo con salsa de soja, vino para cocinar, etc., y otros métodos consisten en frotar las alitas de pollo con sal al marinarlas. Hay muchos trucos, desde simples. ingredientes.
En nuestra vida familiar donde hacemos tres comidas al día, en realidad no necesitamos demasiados condimentos. Por ejemplo, freír brócoli, agregar ajo picado, sal y como mucho salsa de soja es suficiente, ¿verdad? ?
Los famosos platos extranjeros franceses e italianos también prestan gran atención a los condimentos. Muchas personas a las que les gusta cocinar tienen esto en los cajones o alacenas de su cocina. Los platos extranjeros también tienen sus particularidades y sabores. Sus condimentos básicos incluyen albahaca, orégano, salvia, romero, perejil, menta, etc. Son muchas las cosas que el editor. no puedo traducir.
Entonces, si un plato es delicioso o no, no solo está relacionado con el condimento, sino que también tiene una relación muy importante con otros aspectos. El condimento de hecho puede resaltar muchos sabores ricos, pero yo no. No creo que esto sea comida china. Razones por las que es deliciosa y deliciosa.