¿Cuáles son las tres delicias que rellenan las empanadillas?

Ingredientes: 200 g de camarones frescos, 100 g de pepino de mar, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de rodajas de jengibre, 10 g de trozos de cebolla verde, 20 g de jengibre picado, 20 g de cebolla verde picada, 50 g de clara de huevo, 1 g de sal. 3 gramos de pimienta, 3 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de esencia de pollo.

Método:

1. Lave y pique los camarones en puré, agregue sal y clara de huevo y mezcle bien; agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo; olla, retirar y cortar en trozos Granos finos; cortar los brotes de bambú de invierno en granos finos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y remojarlos en agua limpia.

2. Pele la carne de cerdo antes de cocinarla, lávela, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, mezcle bien y luego agregue la pasta de camarones y el agua. y gránulos de pepino de mar, brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.

Nota:

1. Los camarones deben estar frescos; los pepinos de mar deben alimentarse con anticipación para evitar la astringencia; la proporción de grasa y carne magra en el sándwich de cerdo es de 6:4.

2. Los tres rellenos frescos también pueden ser pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; Se puede agregar para aumentar el sabor hidratante del relleno.

Cuéntame sobre mi propio método de relleno para dumplings vegetarianos de tres frescos:

Ingredientes: un brote de bambú de invierno, medio kilo de champiñones y tres huevos.

Método: 1. Pele los brotes de bambú de invierno, córtelos en rodajas uniformemente finas y cocine en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Lo mejor es hervirlo con un poco de sal en el agua. Después de que los brotes de bambú de invierno estén cocidos, sácalos y déjalos enfriar. Pícalas en trozos pequeños y guárdalas para usarlas más adelante.

2. Lavar las setas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, trocearlas y juntarlas con los brotes de bambú de invierno para su posterior uso.

3. Poner tres huevos en un poco de sal y remover uniformemente. Sofreír en la cacerola de aceite, lo mejor es sofreír un poco, para que el relleno se mezcle fácilmente.

4. Agrega sal a los brotes de bambú de invierno picados, las setas shiitake y los huevos picados (es mejor agregar un poco más hasta que tenga un sabor salado), mezcla la esencia de pollo y el aceite de sésamo y déjalo reposar. aproximadamente media hora para envolver las albóndigas.

A mi familia no le gusta mucho comer carne y son más vegetarianos. Si las niñas tienen miedo de engordar, lo mejor es comer este tipo de bolas de masa. Puedes probarlo en casa.