¿Cuáles son los tres principales aceites saludables?
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete es un aceite vegetal elaborado a partir de cacahuetes fritos. Es rico en zinc y tiene el contenido del aceite de ensalada. El aceite de canola es muchas veces más potente que el aceite de soja. El aceite de maní contiene más de 80 ácidos grasos insaturados, incluidos 465, 438, 0,2 de ácido sulfúrico y 37,6 de ácido linoleico.
Además, también contiene un 19,9% de ácidos grasos saturados como el ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido araquídico. El aceite de maní tiene una muy buena proporción de estructura de ácidos grasos, lo que favorece la digestión y absorción del cuerpo humano. El consumo adecuado de aceite de maní puede acelerar el proceso de descomposición del colesterol en ácidos biliares, ayudar a excretar el exceso de ácidos biliares y reducir los niveles de colesterol.
El aceite de cacahuete contiene esteroles, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el organismo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la trombosis.
El aceite de maní es rico en colina, que puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral. Se descubrió que el aceite de maní contiene tres componentes que protegen la salud cardiovascular: resveratrol, ácido graso monoinsaturado y β-sitosterol, que pueden reducir la agregación plaquetaria, prevenir la arteriosclerosis y ser antitumoral.
Aceite de Maíz
El aceite de maíz es un aceite natural extraído del germen de las semillas de maíz. Su textura es muy clara y traslúcida, mayoritariamente de color amarillo claro, y su aroma es refrescante.
El aceite de maíz es rico en fosfolípidos, luteína y el oligoelemento zinc, que es beneficioso para promover la regeneración de las células cerebrales, aumentar la actividad de las células cerebrales y promover el desarrollo del cerebro.
El consumo adecuado de aceite de maíz por parte de personas de mediana edad y mayores puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. El contenido de ácido linoleico y ácido linolénico en el aceite de maíz es particularmente alto.
Estos ingredientes beneficiosos son más propicios para ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maíz puede ayudar a purificar la sangre, eliminar las toxinas de la sangre y evitar que aumente el colesterol.
-Aceite de colza
El aceite de colza es un aceite comestible de consumo habitual en la vida diaria. Este es un aceite de cocina extraído de la colza. Su textura es clara y translúcida, mayoritariamente dorada o marrón, y tiene un olor acre único.
El aceite de colza contiene una cierta cantidad de lecitina, que puede aumentar la actividad de las células cerebrales, acelerar la regeneración de las células cerebrales, promover el desarrollo del cerebro, mejorar la memoria y desarrollar la inteligencia. Además, el aceite de colza contiene oligoelementos que afectan directamente a los nervios y regulan el estado de ánimo.
El aceite de canola contiene colesterol relativamente bajo. El consumo adecuado de este tipo de aceite de cocina puede ayudar a proteger los vasos sanguíneos sin aumentar el contenido de colesterol en el cuerpo. También puede ayudar a que las sustancias nocivas se excreten suavemente del cuerpo y prevenir y reducir la hiperlipidemia.
-Aceite de soja
El principal componente del aceite de soja es la soja. El aceite de soja es rico en lecitina y ácidos grasos insaturados y es fácil de digerir y absorber. El fosfolípido azul es conocido como uno de los tres nutrientes principales junto con las proteínas y las vitaminas. Puede mejorar la actividad de las células cerebrales, ayudar a mantener la estructura de las células cerebrales, ralentizar la memoria y es bueno para mejorar la memoria del bebé.
Los ácidos grasos insaturados pueden reducir el colesterol y proteger la circulación sanguínea de tu bebé. Pero los ácidos grasos poliinsaturados también pueden reducir el colesterol bueno y son propensos a producir humos y sustancias tóxicas a altas temperaturas. Por lo tanto, debe dominar el método de funcionamiento correcto y prestar atención a la seguridad al comer.
Pero a la hora de cocinar aceite de soja, lo mejor es elegir temperatura baja o una temperatura inferior a 200 grados. Si elige una temperatura alta, los nutrientes que contiene se destruirán. Durante el almacenamiento se debe evitar la luz y la luz solar directa.
El aceite de palma es un tipo de aceite exprimido del fruto de la palma, que tiene un punto de humo relativamente alto. Incluso si se calienta a alta temperatura, no fumará fácilmente. La comida frita de esta manera tiene buen color y textura crujiente.
El aceite de palma se utiliza ampliamente en la industria alimentaria debido a su precio de mercado relativamente barato y su buena estabilidad. Ya sean alitas de pollo fritas o patatas fritas, la tasa de utilización de este aceite es relativamente alta.
Sin embargo, el aceite de palma contiene más ácidos grasos saturados. Es probable que su ingesta aumente el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la obesidad y la hiperlipidemia. En rigor, se debe prohibir o tomar en pequeñas cantidades. Se recomienda comer menos frituras al aire libre para reducir los riesgos en la vida real.
El aceite mezclado suele ser una mezcla de dos o más aceites refinados. Mucha gente cree que este tipo de aceite comestible tiene un mayor valor nutricional, pero los consumidores no pueden determinar la proporción de aceite comestible en el aceite mezclado. Muchos aceites mezclados son gasolina genéticamente modificada o de baja calidad.
El precio del aceite mezclado es básicamente muy barato. Por razones de seguridad, trate de no comer aceites mezclados. Además, al comprar aceite mezclado, si ve las palabras aceite mezclado genéticamente modificado en el paquete, debe comprarlo con precaución.
Generalmente, hay aceites prensados en tierra en las ciudades y en los mercados de agricultores. Mucha gente cree que este aceite sería más saludable y nutritivo sin los medios industriales modernos.
Este tipo de aceite comestible no ha sido analizado e inspeccionado profesionalmente desde la recolección de la materia prima hasta el prensado. Las materias primas enmohecidas contienen una gran cantidad de aflatoxinas, falta el equipo de cámara de presión de tierra y falta apoyo industrial y tecnológico moderno.
Incluso si los ingredientes que eliges son saludables, estarán expuestos a bacterias durante mucho tiempo durante el proceso de producción, lo que contaminará el aceite de cocina durante mucho tiempo y es más probable que produzcan carcinógenos durante el proceso. el proceso de cocción.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" establecen que la ingesta diaria recomendada de aceite de cocina es de 25 a 30 g, pero una encuesta encontró que el 80% de los hogares en China han excedido la ingesta diaria de aceite de cocina.
Se recomienda que toda la familia vierta en un bol la cantidad de aceite que consume cada día. La cantidad de aceite que se utiliza en las tres comidas sólo se cultiva desde dentro. Se recomienda utilizar métodos de cocción con menos aceite, como cocinar al vapor, hervir, guisar, alisar y mezclar para reducir la ingesta de aceite.
Algunas familias siempre esperan a que el cárter de aceite empiece a humear antes de poner las verduras. En este momento, la temperatura ha superado con creces los 200 y se pueden producir sustancias nocivas como acrilato de benceno, formaldehído y crotonaldehído.
En la cocción diaria, la temperatura del aceite debe controlarse entre 150~180°C. Al poner aceite en la olla, puedes introducir un palillo en el aceite o poner un trozo pequeño de cebolla rallada. Cuando queden muchas pequeñas burbujas alrededor de los palillos y la cebolla rallada, estará listo para servir.
Algunas personas siempre están acostumbradas a utilizar un tipo de aceite de cocina cuando comen aceite de cocina. Pero, de hecho, este método para elegir el aceite de cocina es incorrecto. Aunque el aceite de maní es fragante y delicioso, puede provocar un consumo nutricional desequilibrado.
Comer sólo un tipo de aceite es como un eclipse parcial. Sabemos que el alimento básico debe ser arroz, fideos y cereales, además del aceite. Es necesario consumir ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados para mantener un equilibrio que sea más beneficioso para el organismo.
La vida útil es de 18 meses. Este aceite se puede utilizar durante 18 meses sin abrir. Después de abrir, el aceite comestible debe almacenarse protegido de la luz, sellado, a baja temperatura y resistente al agua. Se recomienda consumir dentro de los tres meses siguientes a su apertura.
Los aceites comestibles abiertos durante mucho tiempo son propensos a la oxidación y al enranciamiento. No solo se pierden nutrientes, sino que también pueden provocar reacciones de intoxicación como dolor abdominal, diarrea y vómitos, y provocar daños cardiovasculares, cerebrovasculares y cardiovasculares. nervios craneales.
El aceite de cocina es el alimento que comemos cada día. Te sugiero que vayas a un supermercado habitual a comprarlo. No seas codicioso por lo barato y elige tres productos sin ellos.