Rodajas de zanahoria en la cocina

¡No sabes lo triste que se puso mi tío cuando vio macetas de rábanos encurtidos abandonadas allí durante su primera prueba a gran escala con verduras en Londres el año pasado! Más tarde descubrí que nadie había visto nunca un rábano blanco tan largo desde la infancia. Tan pronto como se enteraron del proceso de decapado, no se atrevieron a levantar los palillos. Más tarde, cambiaron al rábano cereza, que era un placer comer con palillos. La dulzura crujiente del rábano acabó con su miedo a los productos encurtidos. Hasta el día de hoy, la elaboración tradicional de este delicioso rábano en escabeche permanece prácticamente sin cambios. La producción de rábanos secos comenzó el invierno anterior. El rábano blanco Yongxin que ha sido encurtido durante dos días debe exponerse al sol durante cinco o seis días soleados consecutivos antes de poder colocarlo en la tina de chucrut para su uso el próximo año.

Una vez levantada la salsa, el arroz glutinoso cocido al vapor en la rejilla de madera se deja durante una semana y el moho biológico beneficioso crece y se convierte en la madre de la salsa. Debe secarse durante dos horas en un lugar con la luz solar más fuerte al mediodía, luego colocarse en una salsera, revolverse uniformemente con agua fresca de manantial de montaña extraída del balde y luego exponerse al sol durante siete u ocho días para hacer. una salsa espesa y suave. El rábano en escabeche se puede utilizar para hacer pescado, locha, pollo guisado, pato y costillas. No sólo elimina el olor a pescado, sino que también le da sabor a la sopa, que es especialmente fresca y dulce. Es un excelente caldo para sopa con un sabor único y un regusto interminable después de comer. Hoy mi tío fue a la cocina para enseñarte cómo hacer rábanos en escabeche y caupí salteados. Espero que te diviertas~

caupí, rábano encurtido, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo y aceite de cocina.

1. Primero saca el rábano encurtido, corta el rábano encurtido en tiras, retira ambos extremos del caupí, luego lava el cuchillo y corta en diagonal para su uso posterior.

2. Luego hierva la olla con agua, ponga sal en el agua y ponga el agua en el agua para blanquear el caupí. El agua de blanqueo rompe los granos y hace que las vainas tengan más color. Estirarla, pasarla por agua fría y reservar.

3.Por último, poner en la olla aceite, mitad y mitad de aceite de cocina y manteca, agregar sal al aceite al gusto, agregar caupí al aceite caliente, sofreír rápidamente, agregar rábano encurtido, revolver. -freír azúcar, agregar esencia de pollo al gusto, freír con aceite de sésamo para realzar el sabor e iluminar, y servir ~

El aroma es fragante, dulce y refrescante, y los caupí fritos con pimientos encurtidos quedan muy deliciosos . Si te gusta, puedes probarlo tú mismo ~

Tío Tip

1 Puedes comer cualquier comida casera y el plato de hoy es el resultado de cualquier elección;

2. Antes de encurtir el rábano Mi tío también lo compartió, pero si aún no lo has aprendido, puedes mirar los registros.

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