Estoy muy contento con los tres sabores de bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles.

¡Tres sabores de bolas de arroz glutinoso! ¡Tan suave y dulce! Anoche hice tres tipos de bolas de arroz glutinoso y hoy las compartiré con ustedes~

Se utilizan dos tipos de harina para hacer bolas de arroz glutinoso: 1. harina de arroz glutinoso finamente molida; 2. harina de arroz glutinoso; harina de arroz (es decir, harina de arroz) La proporción es la siguiente Harina de arroz glutinoso molida con agua 10: harina de arroz pegajosa 1, por lo que no es tan fácil de colapsar como la harina de arroz glutinoso pura molida con agua, y la textura es glutinosa. y masticable. Si no tienes harina de arroz, no la agregues~~

Se necesita agua hirviendo para hacer bolas de masa y amasar la masa. También lo caliento en el microondas antes de usar los ingredientes añadidos. Tenga en cuenta que es mejor agregar agua hirviendo por etapas. La siguiente receta contiene aproximadamente 20 g por envoltorio de bola de masa y 12 g por relleno de bola de masa, lo que da como resultado 28 tipos de bolas de arroz glutinoso.

? ¿Albóndigas de pasta de frijoles y artemisa?

100 g de harina de arroz glutinoso, 10 g de harina de arroz glutinoso, pasta de artemisa calentada (añadir según el color), agua caliente, 120 g de pasta de judías rojas.

? ¿Albóndigas de calabaza y sésamo?

100 g de harina de arroz glutinoso, 10 g de harina de arroz glutinoso, 60 g de salsa de calabaza caliente, 120 g de agua caliente, relleno de sésamo.

? ¿Bolas de arroz glutinoso de patata morada y taro?

100g de harina de arroz glutinoso, 10g de harina de arroz pegajoso, 75g de agua caliente, 120g de boniato morado y pasta de taro.

Práctica:

1. Amasar la masa uniformemente hasta obtener 20 g de bolas de masa. La superficie debe ser lisa y no demasiado pegajosa. Si hay grietas en la superficie, agregue un poco de agua y frótela. Si lo pegas con harina de mano, añade un poco de harina.

2. Hacer un bol pequeño con ambas manos, añadir el relleno, presionar bien y cerrar con ayuda de la boca del tigre.

3. A la hora de cocinar, lo mejor es envolver la masa y las empanadillas con una gasa húmeda, de lo contrario la superficie se secará fácilmente.

4. Después de que el agua hierva, añade las bolas de arroz glutinoso y cocina hasta que floten.

5. Si las empanadillas hechas por la noche se comen a la mañana siguiente, se pueden sellar y refrigerar con film transparente. Es necesario congelarlas durante más tiempo.