¿Fue realmente Zhuge Liang el inventor de los "Steamed Buns", el plato tradicional chino de fideos con características Han?
Echemos primero un vistazo a los bollos al vapor del libro "Qingbai Lei Chao · Categoría 2 de alimentos y bebidas". una forma redonda. No lleva relleno, por lo que se debe servir con comida. Durante la expedición al sur de Zhuge Liang en la dinastía Han posterior, cuando estaba a punto de cruzar el río Lushui, las costumbres locales mataban personas y ofrecían sacrificios a los dioses. Ordenó que fueran reemplazados por ovejas y cerdos, y sus rostros fueron pintados con rostros humanos. cabezas como sacrificio. De aquí proviene el nombre de bollos al vapor.
En "El romance de los tres reinos", escrito por Luo Guanzhong a finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, hay una nueva explicación de la relación entre Zhuge Liang y los bollos al vapor. El capítulo noventa y uno, "Sacrificio a los Han Xiang Banshi en Lushui, ataque a las llanuras centrales Wuhou Shangbiao" se presenta de la siguiente manera: Pero cuando el escuadrón de Kongming regresó a casa, Meng Huo dirigió a los jefes de los grandes y pequeños maestros de las cavernas y otras tribus. rendirse homenaje unos a otros. Cuando el antiguo ejército llegó a Lushui, era septiembre y otoño. De repente, se formaron nubes y se levantaron fuertes vientos. Los soldados no pudieron cruzar, por lo que regresaron a Kongming. Kongming luego le preguntó a Meng Huo, quien dijo: Hay un dios rampante en esta agua que causa problemas, y aquellos que van y vienen deben sacrificarlo. Kong Ming dijo: ¿Qué debería usarse para ofrecer sacrificios? Huo dijo: En los viejos tiempos, debido a que los dioses desenfrenados causaban problemas en el país, se les sacrificaban siete o cuarenta y nueve cabezas humanas, ganado negro y ovejas blancas. Los vientos naturales estaban en calma y las olas estaban en calma, y allí. Hubo buena cosecha año tras año. Kongming dijo: Ahora que la situación está resuelta, ¿cómo puedo matar a alguien indiscriminadamente? Luego fue a la orilla del río Lu para observar. Efectivamente, vieron soplar un fuerte viento, las olas rugiendo y todos se asustaron. Kongming sospechaba mucho, por lo que pidió a los nativos que preguntaran. Los nativos informaron que desde que pasó el primer ministro, solo podían escuchar fantasmas llorando y gritando junto al agua todas las noches. Desde el anochecer hasta el amanecer, el llanto continuó. Dentro del miasma hay innumerables fantasmas. Por eso nadie se atreve a cruzar. Kong Ming dijo: Este es mi crimen. En el primero, Ma Dai dirigió a más de mil soldados Shu, todos los cuales murieron en el agua. También mató a los sureños y abandonó este lugar; Las almas locas y los fantasmas resentidos no pueden explicar por qué son así. Iré y ofreceré sacrificios en persona esta noche. El nativo dijo: Debemos continuar como siempre y matar cuarenta y nueve cabezas humanas como sacrificio, entonces los fantasmas resentidos se dispersarán. Kong Ming dijo: ¿Cómo podemos matar seres humanos cuando se convierten en fantasmas resentidos después de la muerte de seres humanos? Tengo mi propia idea. Se llamaba al chef para sacrificar las vacas y los caballos; la masa se mezclaba y se le daba forma de cabeza humana, con carne de res, cordero y otras carnes en su interior, lo que se llamaba bollos al vapor.
Se dice que los bárbaros estaban muy agradecidos con Zhuge Liang por su amabilidad e incluso construyeron un santuario para él localmente. Le ofrecieron sacrificios en todo momento y lo llamaron un padre amoroso. El hecho histórico de que adoró a Feng Pocao durante su campaña, Zhuge Liang también desempeña el papel de un mago, y no es descabellado que la gente asocie el sacrificio de la cabeza con él. Zhuge Liang es el inventor de los bollos al vapor
Según la historia oficial: "Shijiyuan" contiene: La novela de Barnyard Official dice: Cuando Zhuge Wuhou conquistó Meng Huo, la gente decía que hay mucha brujería en la tierra bárbara. Entonces tenemos que orar a Dios, los falsos soldados Yin vinieron a ayudarlo. Sin embargo, los bárbaros matarán gente y la sacrificarán, y los dioses los ayudarán y enviarán tropas. El marqués Wu se negó, porque mezcló carne de oveja y cerdo y la envolvió en fideos, como una cabeza humana para un santuario. Los dioses también lo ayudaron y enviaron tropas. Las generaciones posteriores los llamaron bollos al vapor.
La historia oficial "Tres Reinos" también registra: Zhuge Liang regresó a Lushui en paz, pero la tormenta era tan fuerte que sus tropas no pudieron cruzar, por lo que regresó a Liang. Cuando Liang preguntó, Meng Huo dijo: "La fuente del río Lu está rampante y los dioses están causando problemas. El pueblo chino le sacrificó 7749 cabezas humanas, ganado negro y ovejas blancas. Las olas naturales están en calma y el territorio está lleno. " ’ Liang dijo: ‘Yo soy el maestro aquí, ¿cómo puedo matarte imprudentemente? Tengo mi propia opinión. Luego ordenó al chef que matara las vacas y los caballos y los mezclara con harina para hacer una mezcla, y luego le moldeó una cabeza humana falsa, con todas las cejas y los ojos, y la reemplazó con carne de res y cordero. Después del sacrificio, las nubes y la niebla se disiparon, las olas amainaron y el ejército pudo cruzar Yan.
Lang Ying de la dinastía Ming también registró en los "Manuscritos revisados de las siete categorías": El verdadero nombre de los bollos al vapor es Mantou. Las cabezas humanas se utilizaban como sacrificios a los dioses durante la campaña de Zhuge contra Meng. Huo, ordenó que se utilizaran pan y carne como cabezas humanas para los sacrificios. Esto se llama "mantou" y ahora es un panecillo al vapor. Meng Huo existió en la historia y era de Jianning (ahora Qujing, Yunnan) durante la dinastía Shu Han. El líder del pueblo Yi. Después de la muerte de Liu Bei, él y Jianning Haoqiang Yong] lanzaron un ejército para rebelarse contra Shu. Fueron derrotados por Zhuge Liang varias veces y capturados siete veces. Más tarde, sirvió en Shu y se convirtió en el censor Zhongcheng.
Desde que Zhuge Liang utilizó bollos al vapor en lugar de cabezas humanas como sacrificio a Lushui, los bollos al vapor han aparecido como alimento Nuo y se han utilizado como exhibición para los sacrificios. "Cake Fu" de Jin Shuxi: al comienzo de la tercera primavera, el yin y el yang se unen y es un buen momento para disfrutar de un banquete, por lo que los bollos al vapor son adecuados. Se dice que es el comienzo de la primavera, cuando pasa el invierno y llega la primavera, todo se renueva. El invierno pertenece al yin y el verano al yang. Al comienzo de la primavera, cuando el yin y el yang están en armonía, se ofrecen bollos al vapor. sacrificios para orar por el buen tiempo del año. Sin embargo, los bollos al vapor en ese momento estaban todos rellenos de carne y eran muy grandes. Durante mucho tiempo, los nombres de bollos al vapor y bollos al vapor fueron comunes.
Después de la dinastía Jin, durante un tiempo, los bollos al vapor se llamaron pasteles. Cualquier pastel que utilice agua para amasar masa como agente y tenga relleno en el medio se llama pastel. A quienes comen fideos al vapor se les llama "pasteles al vapor" y también se les llama "pasteles de jaula", que son los bollos al vapor de hoy ("Ming Ming Kao").
Después de la dinastía Tang, la forma de los bollos al vapor comenzó a hacerse más pequeña, y algunos fueron llamados pilares de jade y bollos de lechada.
Después de que los bollos al vapor se hicieron populares como bocadillos entre la gente, ya no tenían forma de cabezas humanas. Debido a que los bollos están rellenos, también se les llama bollos al vapor.
En la dinastía Song, Wang Yudui, el líder de la dinastía Song, les dio a los ministros bollos rellenos al vapor. La nota después de los bollos al vapor dice: Este es otro nombre para los bollos al vapor. Parece que los bollos al vapor eran un alimento muy valioso en aquella época.
Después de las dinastías Tang y Song, también existieron bollos al vapor sin relleno. "Yan Yi Yi Mou Lu" Hoy en día se acostumbra fermentar los fideos de miga, con o sin relleno, y cocerlos al vapor, y se les llama bollos al vapor.
Independientemente de que estén rellenos o no, bollos al vapor. Siempre se han utilizado para sacrificios. La "Colección completa de cosas necesarias para usar en casa" registra que hay muchos tipos de bollos al vapor con sus usos: Pingsi Xiao Steamed Bun (relleno crudo), Pupa Steamed Bun (relleno crudo), Lying Steamed Bun (relleno crudo, servido antes primavera), pan al vapor nahua (relleno cocido), shoudaigui (relleno cocido, ofrecido para el banquete de longevidad), pan al vapor gulian (relleno cocido, ofrecido para la fiesta de verano), pan al vapor de girasol (para banquete de bodas, ofrecido para el verano), bianleo al vapor bollo (la boca del bollo cocido al vapor se usa para quitar el sello). Desde este punto de vista, durante las dinastías Song y Yuan, los bollos al vapor y los bollos al vapor se podían llamar de forma mixta y se habían convertido en comida popular, pero eran principalmente comida Nuo utilizada para sacrificios (consulte "Kao Chi" para obtener información relevante).
No fue hasta la dinastía Qing cuando se empezaron a separar los nombres de bollos al vapor y bollos al vapor. En el norte, la comida al vapor sin relleno generalmente se llama bollos al vapor, y los que tienen relleno se llaman bollos al vapor. En el sur, los que tienen relleno se llaman bollos al vapor y los que no tienen relleno también se llaman bollos grandes. Hasta el día de hoy, los nombres de bollos al vapor y bollos al vapor siguen siendo muy confusos. En el norte, los que no tienen relleno a veces se llaman bollos, panecillos o panecillos de flores al vapor. En el sur, los que tienen relleno también se llaman albóndigas de fideos y albóndigas de sopa. En cualquier caso, los bollos al vapor reales o los bollos al vapor con o sin relleno están muy lejos de los bollos al vapor creados por Zhuge Liang.