¿Cómo se formó la cultura alimentaria de China?

La cultura pertenece a las actividades espirituales humanas o a los productos espirituales, por lo que la formación de una cultura tiene condiciones específicas después de la prueba y acumulación del tiempo, ha sido reconocida por la mayoría de las personas. La formación de la cultura gastronómica china ha estado acompañada durante mucho tiempo por la historia del desarrollo del pueblo y la sociedad chinos. En general, es difícil clasificarlo como una "mutación" como evento social. A grandes rasgos, hay algunas características de etapa y se puede ver un proceso de evolución.

1. En la prehistoria, desde el hombre de Pekín que usaba el fuego para cocinar alimentos hasta la última cultura Longshan, fue una larga etapa de cientos de miles de años. Los principales logros son que puede utilizar ciruelas ardientes y empezar a comer alimentos cocinados.

2. Durante las dinastías Xia, Shang y Zhou, alrededor del año 2000, las materias primas alimentarias eran abundantes. La familia real Zhou tenía un sistema dietético completo e inicialmente ideas dietéticas resumidas (como la integración de medicamentos y alimentos). , pensamiento original, Confucio y el esófago de Mencio).

3. Los más de 400 años de la dinastía Han fueron una etapa importante en la historia de la comida, y se reflejaron las características regionales de la comida. El procesamiento de cereales, los métodos de cocción, los utensilios para comer y los hábitos de etiqueta representados por el molino giratorio establecieron el estilo básico para los siguientes 2000 años. La tecnología de fermentación de los alimentos de harina de trigo, el uso generalizado de productos de soja y la invención del tofu han tenido un impacto significativo en el estilo de alimentación de la nación china.

4. Los Tres Reinos y las Dos Dinastías Jin fueron caóticos y divididos. Lo que progresó fue la influencia del intercambio de alimentos y estilos alimentarios entre el norte y el sur. absorbieron el progreso de cada uno y se diversificaron. .

5. Las últimas dinastías Sui y Tang fueron relativamente estables, con un mayor enriquecimiento de las variedades de alimentos, la popularización de los métodos de bebida y un aumento de los intercambios entre China y países extranjeros, lo que impulsó la cultura gastronómica china a Asia e incluso al mundo. . Los negocios en la dinastía Song eran muy prósperos, la industria de la restauración estaba bastante desarrollada y había muchos restaurantes en las calles.

6. La cultura alimentaria de las dinastías Ming y Qing alcanzó el clímax de la sociedad antigua y surgió un grupo de gourmets.

7. El período comprendido entre finales de la dinastía Qing y mediados del siglo XX fue conocido como el "punto de inflexión" de la cultura alimentaria. Por un lado, son razones políticas las que dificultan que la gente coma y, por otro lado, los hábitos, tecnologías y teorías alimentarias occidentales se introducen en China.

8. La cultura alimentaria moderna todavía está en tiempo progresista. Después de la década de 1980, la dieta china pasó de "comer abundantemente" a "comer bien". El papel de la restauración en la economía social se ha ido ampliando gradualmente y han surgido y resuelto problemas de salud y seguridad en la producción de alimentos. Hay un chiste que circula en Internet: o huyes o "esperas a morir". Los problemas de aire y alimentos impregnan la vida diaria y pueden incluso amenazar vidas. Esta puede ser una de las características de la cultura alimentaria moderna.