¿Cuáles son los platos famosos de Shanghai?
Los platos famosos de Shanghai incluyen cerdo estofado de Shanghai, pato Babao, camarones de cristal, pollo hervido de Shanghai, lubina Songjiang, salsa picante Babao, comida fresca salada, camarones de río fritos, cubo de cangrejo hibisco, pescado ahumado de Shanghai, etc. esperar. La cocina de Shanghai es la cocina de Shanghai, también conocida como cocina local de Shanghai. Es otro nombre de la cocina de Shanghai y es una importante escuela de cultura gastronómica tradicional del pueblo Han en el área de Jiangnan.
Cerdo estofado de Shanghai El cerdo estofado de Shanghai es un alimento clásico de la cocina local de Shanghai y está elaborado con panceta de cerdo, salsa de soja, vino, azúcar y otros ingredientes. La característica común de los shanghaineses que cocinan verduras estofadas es que sostienen una botella de salsa de soja en una mano y una lata de azúcar en la otra. El cerdo estofado de Shanghai es carne de cerdo estofada. La salsa roja espesa y aceitosa y el sabor dulce expresan plenamente las características de este plato. Este plato puede reflejar las características de la salsa roja espesa y aceitosa. Mediante la cocción se puede volver grasoso pero no grasoso, crujiente pero no podrido, dulce pero no pegajoso, espeso pero no salado. Es uno de los platos más representativos de este grupo. . uno.
Pato Babao El Pato Babao es un plato tradicional famoso en Shanghai, perteneciente a la cocina de Shanghai y a la cocina de Jiangsu. El Shanghai Old Hotel en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai es el mejor, por lo que es bien conocido en el país y en el extranjero como un lugar de visita obligada para los gourmets. El pato babao es un pato con huesos, relleno de ingredientes, colocado en un bol grande, sellado con celofán y cocido al vapor. La forma del pato es regordeta y jugosa. Cuando sale de la jaula, se cubre con camarones y judías verdes preparadas con caldo de pato al vapor, y el aroma llena la habitación.
Gambas de cristal Las gambas de cristal son un plato tradicional que pertenece a la cocina de Shanghai. Ha sido calificado como el plato número uno en Shanghai. La extraña fragancia se desborda, cristalina, como una perla. Los ingredientes principales son camarones y huevos. Camarones salteados sin ningún ingrediente La carne de los camarones queda regordeta, traslúcida, suave y crujiente. En la década de 1940, famosos chefs del Hotel Jing'an de Shanghai absorbieron camarones fritos de la cocina cantonesa y de Fujian e innovaron en técnicas culinarias. Además, los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, la elaboración es rigurosa y el sabor es único.