¿Es deliciosa la morcilla del noreste? ¿Cómo se hace?

La morcilla es una especialidad del noreste de China y sólo se come en invierno. Tan pronto como llega el duodécimo mes lunar a la aldea, los criadores de cerdos comienzan a matar cerdos y tratan a todos los hombres, mujeres y niños de la aldea para que coman carne de cerdo. La morcilla es un plato del alma imprescindible en la fiesta de la matanza de cerdos.

Cómo hacer morcilla:

Después de llevarte la sangre de cerdo a casa, pásala por un colador fino. Mida la sangre de cerdo, agregue agua, sangre al agua 1:0,9. Picar la cebolla y el ajo y añadirlos. Agregue jengibre en polvo, glutamato monosódico, sal y pimienta de Jamaica. Pon una cucharada de aceite en la olla. Después de que hierva, agrega los granos de pimienta, el anís, la canela y otras especias. Deja que el aceite se enfríe antes de verterlo. (El agua se puede reemplazar con sopa vieja, que sabe mejor). Si te gusta el cilantro, puedes agregar un poco. Entonces resulta difícil revolver. Revuelva constantemente para agregar la sal. (Asegúrese de mezclar bien la sal). Cuando lo compré, tenía el intestino delgado del cerdo y un poco de aceite parecido a una malla. En este momento, el intestino delgado del cerdo está muy sucio. Agrega sal y harina y amasa repetidamente. Luego ve de un extremo largo al otro. Luego lavar con agua tibia. Agregue vino blanco y sal a la salchicha. Frote repetidamente. Luego dejar secar.

Utiliza palillos en este momento. Insertar desde un extremo. Dale la vuelta al largo y reemplázalo con el exterior. Es difícil lavar el exterior porque está pegajoso. Cuando laves el exterior, lávalo dos veces. Frote la superficie con álcali y sal para la primera pasada. La segunda vez lo frotamos con sal y vino blanco. Enjuague con agua tibia y seque después de cada limpieza. Lavar varias veces. Debes comer limpiamente en casa. En este momento, puedes instalarlo sin darle la vuelta. No tomé ninguna fotografía mientras me lo llenaban porque tenía las manos cubiertas de sangre. Este es el aparato que uso. Primero, ate un extremo de los intestinos de cerdo con hilo de algodón. No llenes el otro extremo con la longitud de tu dedo índice. Si viertes demasiado, ponlo en el frigorífico. Los alimentos crudos se pueden congelar, pero los cocidos no. Descongelar en un recipiente antes de comer. Quiero hablar sobre cómo cocinar. Coloca los intestinos en una olla con agua fría y revuelve frecuentemente con los palillos. Todo el proceso es un pequeño incendio. El agua no puede estar caliente pero tampoco hervida. Si notas hinchazón, hazte acupuntura. Se necesitan unos 15 minutos para pincharlo con una aguja y estará cocido si no sangra. Sácalo y déjalo secar en estado semifrío antes de cortarlo, de lo contrario no se cortará.