¿Por qué se utiliza maltosa en lugar de glucosa cuando se alimenta con cerveza?

Produce dióxido de carbono. La glucosa es un monosacárido y puede absorberse y utilizarse directamente, mientras que la maltosa es un polisacárido. Los polisacáridos forman glucosa después de la hidrólisis y pueden absorberse y utilizarse solo después de que se forma la glucosa. de harina es almidón de hecho, es un tipo de polisacárido. Después de amasar, lo mejor es dejar reposar la masa para que la levadura fermente por más tiempo. La levadura es una bacteria anaeróbica. Lo mejor es tapar o sellar la masa antes. amasar la masa para evitar el polvo y crear un ambiente libre de oxígeno, por lo que el efecto de fermentación es mejor.