¿Por qué todo se desmorona cuando preparo estofado de ternera especiado Betty's Kitchen?

Sugerencia: Tapar la carne guisada y dejar enfriar, luego meterla directamente en el frigorífico durante la noche y luego cortarla en trozos según la textura.

La carne cocida no se desmenuzará si se enfría antes de cortarla. Si todavía está desmenuzada, probablemente sea el tipo de carne equivocado.

El método para identificar la carne problemática es el siguiente: La carne normal es de color rojo oscuro, con una superficie seca y elástica. Puede usar una toalla de papel para limpiarla sobre la carne por un tiempo. Después de retirarla, si la toalla de papel está mojada, significa que hay humedad en la carne; si la toalla de papel está roja, significa que se le ha agregado colorante; la carne.