El té Oolong, un té verde, es un té semifermentado. El flujo del proceso básico es secado al sol, secado al aire, agitación, fijación, laminado y secado. La característica de calidad del té oolong es que tiene la fragancia del té verde y la suave fragancia del té negro. Las variedades de té Oolong tienen su propio sabor único debido a la calidad particular de las hojas de té, y las diferencias de calidad entre los diferentes orígenes también son muy significativas. La familia del té oolong incluye: las sectas del té Minnan oolong, Anxi, Hua'an, Nanjing, Zhangpu, Pinghe y Wuyi en el norte de Fujian; y las sectas en la provincia de Taiwán. El té oolong de Fujian son: Tieguanyin, Benshan, cangrejo chino, osmanto dorado, orquídea, ocho inmortales, bergamota, flor de ciruelo, té oolong de hoja grande, etc. Desde la perspectiva de la producción, el cangrejo chino ocupa la mayor parte, seguido por Tieguanyin, Huanghuanggui y Benshan. Otras subespecies tienen una distribución estrecha y una cantidad total menor.
El té Pu'er se produce en Xishuangbanna, Yunnan y otros lugares. Se distribuye en Pu'er desde la antigüedad, de ahí su nombre. El condado de Pu'er, también conocido como condado autónomo de Pu'er Hani, pertenece a la prefectura de Simao y está ubicado en el sur de la provincia de Yunnan, a 373 kilómetros de Kunming. Originalmente llamado condado de Ning'er. "Pu'er" es el idioma Hani, "Pu" significa aldea y "er" significa aldea Shuiwan, que significa "aldea de la bahía de agua" y significa "hogar".
La historia del té Pu'er se remonta a la dinastía Han del Este, hace 2.000 años. Hay un dicho popular que dice que "Wuhou es un legado" (Wuhou se refiere a Zhuge Liang, el primer ministro durante el período de los Tres Reinos), por lo que el cultivo y utilización del té Pu'er tiene una historia de al menos 1.700 años.