¿Puedo comer el esturión chino si lo compro muerto?

Es comestible.

Puedes comerlo si está fresco por un corto periodo de tiempo, pero no puedes comerlo si lleva muerto más de 6 horas, porque más histamina se descompondrá en el cuerpo después del esturión. Está muerto durante más de 6 horas. Cuantas más toxinas se acumulen, puede provocar intoxicación en el organismo tras su consumo, por lo que hay que tener cuidado al consumirlo.

Los esturiones contienen una sustancia llamada histina. La histamina se descompone fácilmente en histamina después de la muerte de los esturiones. A medida que el tiempo de muerte de los esturiones se prolonga, bajo la acción de las bacterias, la descomposición de la histamina será más rápida. y se acumulará más histamina en el cuerpo del esturión. La histamina es una sustancia tóxica que puede provocar fácilmente intoxicación si se ingiere. El pescado generalmente no debe estar muerto durante más de 6 horas. No es seguro comerlo después de más de 6 horas. Elija esturión fresco cuando lo coma.