¿Qué es lo que más les falta a los chefs chinos? ¿Es respeto social o protección del bienestar?

Los chefs en China carecen del respeto y la atención de la sociedad. ¡Incluso ahora, la industria de los chefs todavía carece del respeto y la atención que merece! Cuando la gente ajena al sector de la restauración menciona a los chefs, muchas personas todavía tienen prejuicios sobre la obesidad, los vapores grasos y el trabajo inestable. Si la generación más joven quiere seguir una carrera en la industria culinaria, sus familiares y amigos también se opondrán y serán incomprendidos. Debido a la falta de reconocimiento y respeto social, muchos chefs carecen de seguridad y confianza en su profesión. Siento que estoy trabajando en un trabajo al final de la sociedad: haciendo el trabajo más agotador, ganando el salario más bajo y sin tener estatus social. Por el contrario, los chefs occidentales extranjeros no sólo tienen altos ingresos, sino también un alto estatus social.

¡Muchos chefs famosos extranjeros incluso tienen muchos fanáticos famosos! Pero lo que más les falta a muchos chefs chinos es el respeto y el reconocimiento de la sociedad. Los chefs chinos carecen de visión y estructura. El famoso chef Sr. Dadong señaló basándose en su propia experiencia culinaria y en la situación actual de los chefs chinos: "¡Lo que les falta a los chefs chinos no son cuchillos ni habilidades culinarias, sino la perspicacia para salir! ¡El conocimiento viene de caminar!". Además de aprender a cocinar, Sr. Dadong, cada año también viajaré por todo el mundo para buscar ingredientes, encontrar inspiración para desarrollar nuevos platos y aprender sobre los gustos y hábitos alimentarios de diferentes regiones.

Si puedes ganarte el reconocimiento sincero de los demás, ¡por supuesto que obtendrás el respeto que mereces! ¡Esta es la mejor respuesta que he escuchado sobre cómo ganarse el respeto social como chef! La mejora de la autoestima proviene del crecimiento del conocimiento y la ampliación de modelos. Cuando puedas respetar y comprender los ingredientes, entonces agrega métodos de cocción correctos de acuerdo con las necesidades dietéticas de los comensales, y preséntalos a los comensales con cuidado, el respeto y la reputación surgirán naturalmente. Los chefs chinos carecen del trasfondo cultural de la industria de los chefs tradicionales. La calidad cultural de los chefs generalmente no es alta y carecen de una alta calidad general. Entonces el chef no da una buena impresión. Los tiempos están cambiando. El pensamiento de los chefs debe adaptarse a los tiempos. En la actualidad, a los chefs chinos no les basta con saber cocinar.

También necesitan comprender completamente los ingredientes, el conocimiento de la nutrición alimentaria, heredar la cultura alimentaria, ser buenos cocinando de diferentes países e incluso ser buenos en la gestión. Por lo tanto, es necesario aprender diversas teorías culturales, mejorar la alfabetización integral y evitar encontrar el límite superior debido a una alfabetización integral insuficiente en el desarrollo profesional. La nueva generación de chefs con gran calidad cultural también ha inyectado sangre nueva al ámbito culinario. La falta de comunicación y unidad entre los chefs chinos se debe a que la industria de los chefs se basa en la artesanía y muchos chefs ganan dinero con recetas y recetas secretas. Como dice el refrán, "Los discípulos que enseñan morirán de hambre". Muchos chefs son conservadores en cuanto a su artesanía porque temen que otros les roben el trabajo.

Además, el círculo de chefs es relativamente pequeño y carece de la comunicación necesaria. Si podemos romper la mentalidad cerrada y conservadora y comunicarnos más, ¡podremos aprender unos de otros, aprender de las fortalezas de cada uno y progresar juntos! Los chefs chinos carecen de protección social y tiempo de descanso. Un amigo chef que no trabajó horas extras durante cinco días consecutivos durante el Día Nacional dijo enojado: "Los chefs chinos actualmente carecen de los mayores beneficios, cinco seguros y un subsidio, tarifas por altas temperaturas y subsidios por horas extras durante las vacaciones, después de todo, la situación actual". en la industria de la restauración es que el ambiente de trabajo es deficiente y la intensidad del trabajo es grande, falta de protección social.