¿Por qué te despertaste?

Xing generalmente se refiere a fideos, y los fideos se refieren a fideos que se pueden mezclar, y luego se pueden plantear diferentes puntos, entonces, ¿por qué deberíamos despertarnos?

1.Porque cuando la masa recién está mezclada, quedan algunos pequeños grumos en la masa que no se han amasado bien, o queda una capa de harina seca pegada a la superficie de la masa, por lo que la. La masa elaborada con este tipo de masa tiene poco gluten.

2. Pero si la masa se deja reposar durante un tiempo, los pequeños grumos y la harina seca de la masa desaparecerán y toda la masa quedará más suave.

3. Esto se debe a que las moléculas de agua añadidas durante el proceso de amasado penetran aún más en las partículas coloidales de proteína de la harina. Deje que la proteína absorba completamente el agua y se expanda, haciendo que la masa sea suave y elástica al mismo tiempo. Esto hará que la masa sea más fácil de procesar y la masa quedará más masticable, masticable y suave.

Lo anterior es una introducción a por qué necesitamos despertar.