¿Cómo hacer huevos revueltos con tomates en el Restaurante Chino Xian?

1. 3 huevos, 200 g de tomates, 1 cucharada de salsa de tomate, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 gotas de vino blanco, 1 cucharada de ajo picado, cantidad adecuada de sal, 1/2 cucharada de azúcar.

2. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, pelarlos y cortarlos en trozos para su posterior uso.

3. Cascar los huevos en un bol, añadir sal, un poco de agua (una cucharada aproximadamente) y dos gotas de vino blanco, batir bien con los palillos y reservar.

4. Pon 3 cucharadas de aceite en el wok y caliéntalo. Freír los huevos en un wok hasta que se hinchen, luego romperlos con una espátula y sacarlos para usarlos más tarde.

5. Caliente una cucharada de aceite, saltee el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, saltee los tomates para hacer una sopa, agregue un poco de pasta de tomate (para darle color y sabor), agregue sal y azúcar, vierta los huevos. y revuelva uniformemente.

6. Añade el ajo picado antes de sofreír (sé rápido al sofreír este plato).