Cocina china

Para resumirlo en pocas palabras: fresca, ligera, sabrosa, nutritiva, saludable y dulce. La cocina cantonesa se conoce como cocina cantonesa y es una de las ocho cocinas famosas de China. Consta de tres platos locales: la cocina Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang Hakka. Los tres platos locales tienen sus propias características diferentes. La cocina de Guangzhou es el componente principal de la cocina cantonesa y se ha ganado la reputación de "comer en Guangzhou" por su delicioso sabor y sus ricos platos. La cocina de Guangzhou tiene tres características principales: en primer lugar, las aves, los animales, los insectos y el pescado se utilizan como materia prima y se cocinan en delicias de caza de diversas formas. En segundo lugar, la cocina instantánea, la cocina instantánea y la cocina improvisada son únicas y tienen un sabor fresco; y caliente; en tercer lugar, la cocina de verano y otoño tiene una fragancia ligera y fuerte de invierno y primavera y es muy apreciada por el público. La cocina de Chaozhou ocupa una posición importante en la cocina cantonesa. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente mariscos, alimentos frescos del río y ganado y aves de corral como materia prima. Es buena para cocinar platos vegetarianos utilizando frutas y verduras como materia prima, convirtiéndolas en finos salteados y procesándolas de diversas maneras. Se puede dividir en sofreír, cocinar, freír, guisar, guisar, asar, asar, estofar, ahumar, hervir a fuego lento, remojar, enrollar y mezclar. Las habilidades con el cuchillo son exquisitas y las habilidades para cocinar sopa son especialmente avanzadas. Entre ellos, las características más populares son guisar, estofar y remojar en sopa. La cocina Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, utiliza principalmente carne, con un sabor original, y enfatiza la frescura, la suavidad, la fragancia y la riqueza. Prestando atención a las habilidades con el fuego, es famoso por guisar, asar, hornear y hornear, especialmente guisos. El método de cocción aún conserva algunas técnicas de cocina ingeniosas y tiene el estilo de las antiguas Llanuras Centrales. Tres características de la cocina cantonesa: La cocina cantonesa tiene una amplia gama de ingredientes exóticos y una gran variedad de variedades, lo cual es deslumbrante. Casi todo lo que vuela en el cielo, se arrastra por el suelo y nada en el agua se puede sentar sobre la mesa. Por no hablar de las perdices, los gorriones, los gatos leopardo, las civetas, los pangolines, los lobos marinos y otras aves de caza; los gatos, los perros, las serpientes, las ratas, los monos, las tortugas e incluso los insectos de la hierba que los no iniciados consideran erróneamente "langostas". También está incluido en la lista de cocina, y una vez que está en manos del chef, inmediatamente se convierte en un manjar raro y delicioso. Cada vez que el comensal lo elogia, se le llama "un tesoro raro y raro". Otra característica destacada de la cocina cantonesa es que utiliza ingredientes finos, muchos e inteligentes, y las decoraciones son hermosas y coloridas. También es buena para innovar en la imitación y tiene una amplia variedad de variedades. En 1965, los "Platos Famosos de Guangzhou". "Exposición de Pastelería y Pastelería" presentó 5.457 variedades. La tercera característica de la cocina cantonesa es que presta atención a la calidad y el sabor, y el sabor es relativamente ligero. Se esfuerza por ser fresco a la luz y hermoso a la luz. Y cambia con las estaciones. El verano y el otoño tienden a ser más ligeros, mientras que el invierno y la primavera tienden a ser ricos, buscando color, aroma, sabor y forma. El sabor de la comida debe ser claro, fresco, tierno, refrescante, suave y fragante; los condimentos incluyen ácido, dulce, amargo, picante y salado; estos son los llamados cinco sabores y seis sabores;