¿Por qué la pimienta negra no es tan picante como la pimienta blanca?

Pimienta negra: Cuando el fruto está medio maduro y apenas se está poniendo rojo, está listo para ser cosechado. Después de secarse directamente al sol, la fruta se arruga y se vuelve negra, que es pimienta negra. Este es el chile más fragante y delicioso.

Pimienta blanca: La cosecha estará lista cuando el fruto esté muy maduro y todo rojo. Remojar en agua salada durante unos días para permitir que la cáscara se seque y se caiga. Después de pelar los granos de pimienta, se vuelven blancos cuando se secan. Esta es pimienta blanca. La pimienta blanca tiene un sabor más ligero que la pimienta negra, pero tiene un aroma fuerte.