¿Tiene Dinamarca una larga historia en la fabricación de cerveza? ¿Cuáles son sus principales marcas?

La cerveza tiene una larga historia en Dinamarca. Hay registros de elaboración de cerveza en Dinamarca en el siglo XV d.C. Desde que se determinaron los ingredientes básicos de la cerveza en el siglo XVI, poco a poco se ha convertido en una bebida indispensable para los daneses en sus tres comidas al día. Se puede decir que cuando la cerveza se convirtió en la bebida diaria de los daneses, aún no existían ni siquiera el té, el café y el agua mineral con gas, tan conocidos por la gente moderna. En aquella época, la cerveza, por un lado, solucionaba el problema del agua sucia de los ríos y de los pozos, que no era apta para beber, y por otro, también constituía un complemento necesario para la dieta relativamente pobre y deficiente en vitaminas de aquella época.

En los siglos XVI y XVII, hombres, mujeres y niños daneses bebían una media de cuatro litros de cerveza al día. El papel indispensable de la cerveza en la vida de las personas la convierte en un símbolo del poder tradicional. En 1693, las regulaciones locales en una determinada zona de Dinamarca estipulaban claramente que si los extranjeros querían solicitar un asentamiento en esta zona, debían pagar un gran barril de cerveza a cambio del derecho a establecerse. La cerveza también podría utilizarse como rescate en lugar de otros castigos y sentencias.

Debido a la importancia de la cerveza, cada taller de producción de cerveza ha mantenido estrictamente su receta en secreto durante cientos de años. Este método de producción tradicional ha limitado y obstaculizado en cierta medida el desarrollo de la industria cervecera danesa. Fue Carl Jacobson, el padre de la cerveza danesa moderna y fundador de Carlsberg Beer Company, quien rompió con este método de producción tradicional y atrasado y trajo una revolución a la industria cervecera danesa. En 1883, Emil-Christie Hansen, un microbiólogo empleado de Carlsberg Brewery Company, cultivó con éxito levadura de cerveza que podía crecer de manera estable en el laboratorio. Este éxito supone un gran avance para la producción de cerveza y aportará enormes beneficios a Carlsberg.

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