Por qué la comida debe ser buena, limpia y justa

El movimiento Slow Food defiende que "en cualquier nivel, los alimentos deben cumplir los tres estándares básicos interdependientes de bondad, limpieza y justicia" para juzgar la aceptabilidad de los alimentos. Para la gastronomía, la excelencia debe cumplir dos condiciones: en primer lugar, el producto debe estar conectado a un determinado estado natural y deben respetarse al máximo las características ecológicas originales del producto. En segundo lugar, los productos pueden proporcionar una sensación de identidad y placer que las personas pueden sentir en un momento y una atmósfera específicos.

El segundo ítem que define la alimentación de alta calidad es la limpieza, que se relaciona principalmente con los métodos de producción y transporte de los alimentos, es respetuoso con la tierra y el medio ambiente, no genera contaminación y no desperdicia. o abusar de la naturaleza en el proceso del campo a la mesa. El último punto es que debe ser justo, y en la producción de alimentos, la justicia abarca la igualdad social, el respeto por los trabajadores y sus conocimientos.