¿Por qué la comida de Henan no puede globalizarse?

1. Falta de embalaje y promoción. La falta de élites locales en Henan también conduce a la incapacidad de descubrir, empaquetar, promover y crear efectos de celebridad de Internet en la comida casera local. ¿Cuántos restaurantes venden fideos de hojas de sésamo? ¿Cuántos restaurantes venden bollos al vapor? ¿Cuántos venden guiso de verduras? ¿Cuántas salsas de gelatina fritas usan frijoles con salsa de sandía? Como henanés que regresa a Henan, sus gustos infantiles no se pueden resolver en las calles. ¿Cuántos henaneses crecieron comiendo fideos estofados todos los días? Debes saber que muchos snacks y alimentos incluso serán descatalogados si no están envasados. Por ejemplo, en Henan había vino de arroz en la antigua sociedad. Había un viejo dicho en Henan: "El 9 de septiembre se elabora vino de arroz". Básicamente cortado. Por ejemplo, antiguamente el chucrut se encontraba en Henan, al igual que en el noreste de China, en invierno se colocaba el chucrut encurtido en tanques de agua. Básicamente cortado. Por ejemplo, en los viejos tiempos, Henan tenía empanadas chinas y bollos al vapor como Shandong. Básicamente cortado.

2. La herencia está rota. Durante la República de China, las Llanuras Centrales vagaron y una gran cantidad de platos de alta calidad de la cocina oficial de Zhongzhou casi desaparecieron. La sofisticación y la economía de los platos van unidas.

3. Falta de innovación. Ahora la élite local de Henan está desaparecida y no comprenden la herencia. Estamos confundidos y olvidados de la acumulación de la historia. Sin mencionar la innovación y la creación de nuevos puntos de venta (lo único nuevo son los fideos estofados), hay que saber que los platos llamados famosos en muchos lugares en realidad no tienen una larga historia.

4. La persecución no es alta. Un gran número de habitantes de Henan acaban de escapar de la pobreza, el hambre y el frío no hace mucho, y no han comenzado a buscar el refinamiento, el estilo y la exquisitez. Incluso se aprecia el palo de escoba. Mucha gente todavía se centra en "la asequibilidad y la cantidad". Puedes tolerar el mal sabor, pero definitivamente te preocupará la pequeña porción. Ésta es la razón fundamental por la que los hoteles locales carecen de sofisticación.

5. Falta de mejora. El mundo de la cocina local en sí está en declive, pero no se ha formado una tendencia de innovar y traer lo nuevo. Es necesario mejorar algunas cosas tradicionales. ¿Es posible convertir las tradicionales ocho sopas en un conjunto de platos nutritivos? ¿Es posible convertir sopa de pescado y pasteles de arroz en una comida rápida? Ha entrado en la vida cotidiana de la población urbana, se ha convertido en la vida civil y cotidiana y se ha adaptado al acelerado ritmo de vida actual. En términos de sabor, no seguiremos la tendencia del gusto pesado en la sociedad moderna. Por ejemplo, cuántas personas todavía se resisten al aceite pesado, la comida picante, el glutamato monosódico y la esencia de pollo.

6. El impacto del impacto externo en las tendencias sociales trepidantes y de sabor pesado. El tofu apestoso y picante con aceite denso y barbacoa caliente está arrasando en el mundo. De hecho, la comida local de Henan floreció durante un período de tiempo en los años 1980 y 1990. Sin embargo, más tarde, los jóvenes locales salieron a trabajar uno tras otro, y los jóvenes fueron expulsados ​​y las élites fueron expulsadas. Por un lado, los jóvenes no tienen a quién heredar y ser cocinero local no puede resolver los problemas de la vida. Por otro lado, la economía y la cultura locales están decayendo y la gente en general tiene más o menos complejos de inferioridad hacia las cosas extranjeras. Pueden sentir que los del área local son simplemente rudos, indignos e indignos del país. destacar.