¿Por qué las yemas de los huevos de pato crudos y salados son duras?
La temperatura para hervir huevos suele ser de 60 ℃-87 ℃.
La yema de huevo salada es un alimento delicioso. Las principales materias primas son huevos de pato, huevos de ave, etc. La yema de huevo salada es rica en lecitina, ácidos grasos insaturados, aminoácidos y otros nutrientes importantes necesarios para la vida humana. Sin embargo, el colesterol es un arma de doble filo. El colesterol elevado puede afectar las arterias y provocar fácilmente arteriosclerosis. La falta de colesterol también puede provocar una serie de problemas de salud. A la gente corriente le basta con comer una o dos yemas de huevo al día, no comer demasiado.
Datos ampliados:
Valor nutricional de los huevos de pato salados
1 aminoácido
Los huevos de pato contienen una gran cantidad de proteínas. El proceso de decapado se descompondrá en aminoácidos. Además, la sal en los huevos de pato aumenta debido al encurtido, lo que resulta en un ligero aumento de sal inorgánica en los huevos. Después de marinar durante un tiempo, la proteína se desnaturalizará y se separará de la grasa. En este momento, la grasa de los huevos de pato se juntará y se convertirá en yema de huevo.
2. Ricos en calcio
Después del encurtido, el contenido de proteínas de los huevos de pato salados disminuirá significativamente, de 65.438+04,7 gramos por 100 gramos de huevos frescos a 65.438+00,4. gramos. En este momento, la grasa que contienen aumentará significativamente, de 11,6 gramos a 13,1 gramos por 100 gramos de huevos frescos. No sólo eso, el contenido de carbohidratos en los huevos de pato salados también ha aumentado significativamente, de 1,6 gramos a 10,7 gramos por 100 gramos de huevos frescos.
3. Sales inorgánicas
Los huevos de pato salados no sólo son ricos en calcio, sino que también contienen sales inorgánicas como hierro y fósforo. Los expertos han descubierto que la calidad del calcio y el contenido de hierro son importantes. Los huevos de pato salados son más altos que los de los huevos y los huevos de pato frescos. Por tanto, su valor nutricional es básicamente el mismo y cada uno tiene sus propias ventajas. Es inofensivo para el cuerpo cuando se consume adecuadamente, por lo que puede consumirse de manera segura en la vida diaria.
4. Qingfeihuo
A través de investigaciones, se ha descubierto que los diversos nutrientes contenidos en los huevos de pato salados tienen buenos efectos para nutrir el yin, limpiar los pulmones, desarrollar músculos y nutrir la piel. , por lo que son muy adecuados para comer en verano. Además, la medicina china cree que los huevos de pato salados pueden eliminar el fuego pulmonar y reducir el fuego yin. Son mejores que la mantequilla de huevo salada para tratar la acumulación de alimentos en los niños, y la aplicación externa puede tratar quemaduras y eczemas.
5. Los huevos de pato contienen nutrientes como fosfolípidos, vitamina A, vitamina B2, vitamina B1, vitamina D, calcio, potasio, hierro y fósforo.
6. El contenido de proteínas en los huevos de pato es el mismo que el de los huevos, lo que tiene el efecto de fortalecer el cuerpo.
7. Hay mucho más que eso en los huevos, en particular los huevos de pato salados son ricos en hierro y calcio que el cuerpo humano necesita con urgencia, que son buenos para el desarrollo óseo y pueden prevenir la anemia;
8. más vitamina B2 y son uno de los alimentos ideales para complementar las vitaminas del grupo B.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿Tienen los huevos de pato salados ocho valores nutricionales principales? Sin embargo, hay 7 categorías de personas que no deberían comerlo.
People's Daily Online - ¿No hierves huevos en agua hirviendo? Cuatro consejos para cocinar huevos tiernos