Cuatro delicias chinas principales
La cocina, también conocida como guarniciones, se refiere a la habilidad de seleccionar ingredientes, cortar y cocinar. Después de un largo período de evolución, ha formado su propio sistema y tiene características distintivas de sabor local, y es reconocido por la sociedad como una escuela de cocina china. La comida en la cultura alimentaria china Han se refiere a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres alimentarias de una determinada región.
Tras una larga evolución histórica, se ha ido conformando un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos, reconocidos en todo el país. Los chinos valoran y son buenos cocinando. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica china. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las cuatro cocinas principales.
Métodos de cocción
La gente de diferentes regiones utiliza métodos de cocción como freír, asar, freír, hervir, cocinar al vapor, asar y ensalada fría para formar diferentes sabores locales. Una de las cuatro cocinas tradicionales de China, la cocina Huaiyang significa cocina Yang y cocina Huai. China es un país con una gran cultura gastronómica. Durante mucho tiempo, debido al entorno geográfico y climático de una determinada zona.
Influenciados por las tradiciones culturales y costumbres étnicas, existe un cierto parentesco consanguíneo. Los platos tienen sabores similares y son más populares. Los estilos de comida locales famosos que algunas personas adoran se denominan cocinas. Entre ellas, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu son las cuatro cocinas tradicionales, y luego la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Anhui y la cocina de Hunan se denominan las ocho cocinas principales.