¿Por qué se llama Roujiamo y no Mojiarou?
El nombre actual de Roujiamo es en realidad "carne intercalada en pan al vapor". Este es un patrón de oración omitido en el chino antiguo y no es una falacia.
Nombre en inglés: Rougamo, se pronuncia el primer sonido de la palabra "clip". La palabra "Roujiamo" significa "roujiamo con relleno de carne". La forma de comer el panecillo al vapor (shaobing) partiéndolo y añadiendo ingredientes se llama roujiamo.
El que tiene carne se llama roujiamo. los que tienen verduras se llaman Cai Jia Mo, así como los bollos grandes al vapor con aceite, los bollos picantes al vapor, etc. Las palabras "carne" y "verdura" se utilizan como adjetivos para modificar el siguiente "Jia Mo La mejor manera de comer". se llama Roujiamo.
El Roujiamo es en realidad una maravillosa combinación de dos alimentos: carne curada y panecillo blanco de la suerte, que se complementan y llevan sus respectivos sabores al extremo. Los panecillos al vapor son fragantes y crujientes. , grasosa pero no grasosa, y tiene un regusto interminable. La carne curada tiene una larga historia y es famosa en China. Cuando se combina con panecillos blancos, tiene la reputación de las hamburguesas chinas y es famosa tanto en el país como en el extranjero.
Los panecillos de cerdo curado se preparan cuidadosamente con más de 30 tipos de condimentos. Debido a la fina selección de ingredientes, la habilidad de cocinar y el uso de sopa añeja, la carne curada es única, con un color rojizo y un olor fragante. , carne suave y glutinosa, picada pero no podrida, sabor rico y meloso, y sabor único.
Otro dicho es que la gente solía llamar "Roujiamo" "Carne de Mojia", el dialecto suena como ". sin carne". Así que estaba ansioso y lo llamé "rougamo", que sonaba mucho mejor.
Elaboración del plato:
La carne curada se elabora a partir de carne de cerdo y se puede rastrear su historia. Se remonta al Período de los Reinos Combatientes. En ese momento se llamaba "carne fría", y también se llamaba "carne curada" en la dinastía Tang. Se ha transmitido de generación en generación y ha experimentado una evolución. p>Las características del embutido es de color brillante y rosado, suave y meloso, no graso en grasa, no pegajoso en carne magra, se deshace en la boca y no cambia después de un largo tiempo de almacenamiento. como plato con tofu seco en salsa curada y huevos finamente picados, y es un buen plato para acompañar con vino. Es una comida rápida para comer con bollos blancos al vapor con crisantemos en el corazón.
Cerdo con. La salsa curada es un refrigerio tradicional famoso. Se dice que se hizo en Henan durante el Período de los Reinos Combatientes, y se convirtió en una costumbre y se extendió ampliamente. El método de producción es: Poner la carne de cerdo seleccionada en una sopa añeja hecha con más. de 20 tipos de condimentos como clavo, cilantro, galanga, pimienta, anís, azúcar de roca, canela y vino de Shaoxing, y se cuece a fuego lento.
El producto final tiene un aspecto rosado y tierno, es graso pero. No es grasoso, es fino pero no pegajoso y se deshace en la boca. Se suele comer con bollos de sésamo. La gente lo llama "bollo rougao". Se puede servir con arroz, fideos o vino.