¿Por qué se llama sashimi?

Origen del dicho: Cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, suministran sashimi, dado que es difícil identificar el tipo de filetes de pescado después de pelarlos, a menudo toman un poco de piel de pescado y los pinchan con brochetas de bambú. Para que sea más fácil para todos identificarse.

Las varas de bambú y la piel de pescado pegadas a los filetes de pescado se llamaban originalmente "sashimi". Aunque este método ya no se utilizó más tarde, el nombre "sashimi" se mantuvo. Sashimi se refiere a cosas como albóndigas de pescado, sashimi de pescado y sashimi. Se refiere a platos en los que el pescado y los mariscos frescos se cortan en rodajas y se sumergen en condimentos para comerse directamente.

El sashimi es el manjar más distintivo de la cocina japonesa. Según los registros, en el siglo XIV d.C., se había puesto de moda entre los japoneses comer sashimi. En ese momento, la gente usaba la palabra "荍" para resumir el sashimi y los alimentos similares.

En aquella época, "鄍" se refería a pescado y carne de cerdo crudos desmenuzados, o pescado y carne desmenuzados remojados en vinagre. En aquella época, el sashimi era sólo una técnica de cocina de "鄍". No fue hasta el siglo XV, cuando la salsa de soja se introdujo en Japón y se utilizó ampliamente, que el sashimi se sumergió gradualmente en salsa de soja.

Materiales de referencia: ¿Enciclopedia Baidu?