¿Cómo guisar el guiso de frijoles del noreste?

Método

1. Pellizca las puntas de ambos extremos de los frijoles, límpialos y rómpelos en trozos pequeños. Corte la panceta de cerdo en rodajas gruesas y también corte un poco de carne grasa. Las judías verdes son una verdura a la que le gusta el aceite y se ablandan cuando se exponen al aceite.

2. Primero sofreír la grasa en una sartén caliente para que suelte el aceite, luego añadir la panceta y sofreír. Cuando la carne cambie de color añadir las judías.

3. Este paso de freír los frijoles es muy importante. Asegúrese de no agregar agua y saltee repetidamente hasta que se pongan verdes y eliminen el olor a frijoles. un color agradable y sin sabor a frijoles.

4. Añade sal y salsa de soja, añade menos agua y cocina los frijoles a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorea un poco de ajo picado antes de servir para que quede más fragante.