¿Cuál es la costumbre de celebrar una cena de reunión en el norte y sur de China?
La cena de reunión suele ser la comida más suntuosa del año para los antiguos agricultores de Guandong y debe prepararse el día 30 del año. Debe haber pescado en la mesa, lo que significa que el nuevo año traerá más dinero y comida, y todo va bien, también debe haber un plato de albóndigas estofadas para simbolizar la reunión familiar;
Cao Baoming dijo: "Según las "Crónicas de Jingchu" de Zongba, al menos durante las dinastías del Sur y del Norte, existía la costumbre de celebrar una cena de reunión".
El pueblo Guandong tiene Siempre ha tenido la tradición de "los pobres celebran el Año Nuevo. Hay un dicho que dice que los ricos no comen bolas de masa durante el Año Nuevo chino". Shi, presidente de la Sociedad Provincial de Folclore de Jilin, dijo que los dumplings habían aparecido ya en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. Hay diferentes leyendas e historias sobre el origen de los dumplings, pero la gente de Kanto siempre ha sostenido que la primera comida del Festival de Primavera, los dumplings, se come a medianoche en la víspera de Año Nuevo. Esta costumbre se extiende por las zonas urbanas y rurales de Guandong y se transmite de generación en generación.
Costumbre de la cena de reunión del pueblo tujia: meter la carne y añadir pimienta marina. Justo después del duodécimo mes lunar, Xu, un granjero de la aldea de Hongxing, municipio de Banxi, condado autónomo de Youyang Tujia y Miao, ciudad de Chongqing, estaba ocupado. Para preparar esta cena de reencuentro es imposible preparar algunos platos principales tradicionales imprescindibles sin mencionar los primeros diez días y medio. Los más importantes son el "cerdo relleno" y el "pimiento de mar relleno".
Xu dijo que "guisar carne de cerdo" parece simple, pero para que quede realmente grasoso pero no grasoso, tierno y refrescante, realmente requiere mucho esfuerzo. "Rellenar pimientos marinos" significa mezclar harina de arroz glutinoso y condimentos, luego rellenarlos en pimientos marinos ahuecados y luego marinarlos en un frasco de pepinillos durante medio mes. En Nochevieja sacarlo y sofreírlo en aceite antes de servirlo.
Sorprendentemente, las algas marinas alguna vez se convirtieron en el plato principal de la cena de reunión de la familia Tujia. Debido a la dificultad para comer sal y las malas condiciones médicas en el área de Tujia en el pasado, la gente a menudo sufría de enfermedades del cuello grande debido a la deficiencia de yodo. Para complementar el yodo para la familia, el pueblo Tujia puso un trozo de algas marinas en la cena de reunión para complementar el yodo que necesita el cuerpo.
En las condiciones de esa época, las algas marinas eran realmente una "delicia" del pueblo Tujia y no se podían comer con frecuencia, por lo que se convirtieron en un buen plato en la cena de reunión. Hoy en día, las algas marinas hace tiempo que se retiraron del "escenario" de la cena de reunión.
Después de la cena de reunión del pueblo Tujia, cada familia encenderá un puñado de leña. Todos se sentaban juntos y escuchaban a los ancianos contar historias. Se quedaban despiertos hasta el amanecer y llamaban al campo "Shoutian Ridge" para expresar su amor por los campos.