Menú para invitados de Dongguan
Hablando de cocina cantonesa, mucha gente todavía tiene la impresión de “comer en Guangzhou”. Han estado viviendo en Guangzhou y han estado en muchas ciudades para hacer turismo. ¿Qué ciudad es la más feliz? Sigo pensando que Guangzhou es una ciudad muy tolerante que tolera las culturas gastronómicas de todo el mundo con su pragmatismo, libertad y apertura. Las tres comidas al día aquí te saciarán y no te decepcionarán. A muchas personas les gusta comer comida cantonesa porque los cantoneses saben cómo comerla, la aman y saben cómo comerla. Invita a tus amigos a cenar el fin de semana, cinco platos y una sopa. Mis amigos dijeron que primero deberíamos probar la sopa, la parte más importante de nuestra comida.
Guiso de aceitunas en salsa de carnes magras. En primavera, debido al clima cambiante, los resfriados, la tos y la faringitis estreptocócica pueden causar una variedad de síntomas. A los cantoneses les gusta beber sopa al vapor, cuya taza se guisa con aceitunas verdes y carne magra picada. Hay muchos tipos de sopas cantonesas en diferentes restaurantes y restaurantes, también elaboradas en diferentes estaciones. Mi amigo dijo que esta sopa tiene un sabor dulce después de beberla. Aunque no sé qué son las aceitunas, esta sopa es ligera y nutritiva. También recomiendo hacer esta receta de sopa en mi libro de cocina. Los amigos que estén interesados pueden consultarla.
Uno de los platos estrella de este restaurante cantonés es el pollo frito con salsa de soja. Cuando se trata de hacer pollo salteado con salsa de soja, los cantoneses tienen un dicho que dice que "ningún pollo sería perfecto". Por ejemplo, si pides medio trozo de pollo salteado en salsa, el pollo salteado de cada restaurante tendrá un sabor diferente, especialmente el pollo salteado con salsa secreta. Normalmente cuando hacemos pollo frito en casa no le prestamos demasiada atención.
Eso es todo, mi amiga dijo que no podía resistirse a un plato de carne tan brillante, se veía tan apetitoso. También me preguntó si podía empacarlo y llevarlo en el avión. Jaja, parece que un pollo frito con frijoles negros capturó con éxito su estómago. Según informan, el antiguo chef de este restaurante tiene 60 años. Desarrolló especialmente la salsa para pollo con salsa de soja durante muchos años antes de crear este plato estrella. La salsa se hace en secreto. El pollo cocido en salsa queda tierno, la piel brillante, la textura no opaca y la piel es refrescante. La salsa está perfecta, ni salada, ni blanda, un poco dulce. Sólo así se puede considerar un pollo en salsa calificado.
Tofu frito Hakka, pedí este plato porque mi amigo dijo que nunca tuve la oportunidad de probar el tofu fermentado en el sur. Hablando de tofu, debería ser una especialidad del pueblo Hakka. Los hakka pueden preparar muchos tipos de verduras salteadas, incluyendo no sólo tofu, sino también chile, berenjena, melón amargo y raíz de loto. Siempre que se pueda combinar con rellenos de carne, la gente Hakka puede preparar platos salteados con un gusto y sabor únicos. Además de los restaurantes hakka, muchos restaurantes cantoneses tienen este plato. Si quieres comer platos auténticos, debes acudir a un restaurante auténtico Hakka, porque la producción del tofu también es muy particular.
En Guangdong, a los chinos les gusta comer sopa, excepto los platos salteados, la mayoría de ellos son en forma de sopa. Un amigo dijo que era la primera vez que oía hablar de los bollos de pescado, pero el método de elaboración de los bollos de pescado es muy particular. Hasta donde yo sé, los auténticos bollos de pescado aparecieron por primera vez en la zona de Huangpu en Guangzhou. Están hechos de pescado con una piel extremadamente fina y envueltos con un delicioso surimi. El surimi suele estar hecho de carne de anchoa.
Triste grueso al vapor con salsa de ajo, ¿tiene un sabor fuerte? Jaja, mi amiga dijo que los norteños rara vez comen este tipo de despojos, y mucho menos los cocinan al vapor. Sabiendo que nunca los había probado, pidió uno especialmente. Los amigos dijeron que el sabor era inesperado y delicioso, ¡y que el bibimbap de pasta de frijoles era particularmente fragante!
Cerdo agridulce salteado con raíz de loto La raíz de loto queda crujiente El sabor agridulce queda delicioso con el cerdo agridulce grasoso. Estos salteados en constante cambio tienen diferentes sabores en diferentes estaciones en los restaurantes cantoneses, y la temporada de raíz de loto casi está fuera de temporada.
Arroz de anguila Taishan, arroz de anguila, nutre la sangre y nutre la piel. Además de cocerse al vapor, este tipo de arroz de cazuela también es muy habitual en los restaurantes. Este arroz tiene granos distintos y huele a arroz crujiente. Agrega algunos champiñones y mi amigo se comerá dos tazones seguidos.
No puedo terminar de hablar de la cocina cantonesa durante días y noches. Tres comidas al día durante todo el año. Los ingredientes son variados, y los gustos y necesidades del cliente también son diferentes. Aunque no hay platos particularmente exquisitos en esta comida, todos reflejan el gusto y el estilo de la cocina cantonesa local. Lamentablemente, el tiempo es limitado. ¿Cómo podemos saborear la profunda e inagotable cultura culinaria cantonesa en una sola comida? Espero poder llevar a mis amigos a comer más comida cantonesa con diferentes sabores la próxima vez que tenga tiempo y divertirme.