¿Por qué el pan contiene alcohol comestible?

El pan no tiene alcohol. Sin embargo, no se descarta que las siguientes situaciones puedan provocar que el pan contenga alcohol. Se utilizan materias primas que contienen alcohol. Hoy en día se utiliza vino o bebidas alcohólicas para elaborar muchos panes, como las tostadas de pasas con vino tinto, y las pasas secas se procesan con tinto seco, por ejemplo, en algunos panes se utiliza brandy, ron, etc. El uso de estos ingredientes puede hacer que el pan contenga alcohol. El pan generalmente no tiene alcohol, pero no se descarta que las siguientes situaciones puedan provocar que el pan contenga alcohol. 1. Se utilizan materias primas que contienen alcohol. Hoy en día, se utiliza vino o bebidas alcohólicas para elaborar muchos panes, como las tostadas de pasas con vino tinto, y las pasas secas se procesan con tinto seco, por ejemplo, algunos panes usan brandy, ron, etc. . El uso de estos ingredientes puede hacer que el pan contenga alcohol. 2. Problema de fermentación Como todos sabemos, el pan se fermenta con levadura, lo que ayuda a que la levadura consuma azúcar y genera dióxido de carbono, que puede formar un tejido poroso e hinchado dentro del pan. Sin embargo, cabe señalar que en estado anaeróbico, la levadura metaboliza el alcohol. 3. Cuestiones de control de procesos El pan es algo que se come directamente, por lo que las fábricas de pan prestan gran atención al saneamiento ambiental y a la desinfección con alcohol comestible al 75% es un desinfectante que se utiliza con frecuencia. Si el proceso no se controla bien, es posible que aún se mezcle alcohol con el producto. Información ampliada El origen del pan se remonta al antiguo Egipto. Cuenta la leyenda que hacia el año 2600 a.C., había un esclavo egipcio que hacía pan con agua y harina para su amo. Una noche, antes de hornear el pan, se quedó dormido y se apagó el horno. Durante la noche, la masa empezó a fermentar y expandirse. Cuando el esclavo despertó, la masa era el doble que la noche anterior. Rápidamente metió el pan en la estufa, pensando que nadie sabría que se quedó dormido antes de terminar su trabajo. El bizcocho queda horneado, suave y esponjoso. Quizás la harina, el agua o el edulcorante de la masa estuvieron expuestos a levaduras silvestres o bacterias en el aire, y cuando se calentó durante un período de tiempo, la levadura creció y se extendió por toda la masa. Los egipcios continuaron experimentando con la levadura y se convirtieron en la primera generación de panaderos profesionales del mundo. Posteriormente, el método de elaboración del pan regresó a Europa y hoy se ha convertido en un alimento básico indispensable para los europeos. Generalmente se cree que el pan de estilo occidental se introdujo en China a finales del siglo XIX. Sin embargo, el método básico de elaboración del pan, la fermentación, es algo que existe en China desde la antigüedad. "El Romance de los Tres Reinos" cuenta la historia de las siete capturas de Meng Huo por parte de Zhuge Liang, y después de pacificar a los bárbaros del sur, cruzó el río y fue bloqueado por los fantasmas de los que murieron en la batalla. Frente a esta escena, Zhuge Liang estaba muy ansioso. Después de mucha deliberación, no tuvo más remedio que ofrecer sacrificios al Dios del Río, pidiéndole a Dios que bendijera y castigara a los demonios y protegiera a los seres vivos. Zhuge Liang no podía soportar usar cabezas humanas como cabezas humanas. sacrificio, por lo que inventó los bollos al vapor como sustituto. Entonces ordenó que mataran las vacas y los cerdos, los enrollaran en masa y los arrojaran al agua como ofrenda. Posteriormente se adoptó esta costumbre, que probablemente sea el origen de los "bollos al vapor". "Man" significa "hombre" y "mantou" significa "cabeza de bárbaro".