¿Por qué hay casi un solo tipo de sal en la comida china, pero hay muchos colores de sal en la comida occidental?

Los hábitos alimentarios y los métodos de cocina varían de un lugar a otro, y eso es normal. La mayoría de los lugares en China usan sal yodada. Debido a que nuestra sal tiene un estándar unificado, no hay nada particularmente extraño. Las variedades más nuevas son la sal de bambú y la sal baja en sodio. Sin embargo, la sal que usan los extranjeros se basa en la naturaleza del alimento. y cómo se elabora, los tipos de sal que se utilizan también son diferentes, por lo que da la impresión de que su sal es colorida, mientras que la nuestra es relativamente sencilla.

Creo que todo el mundo sabe que cuando cocinamos solemos utilizar muchos condimentos, como salsa de soja, vino de cocina y sal, y hay que añadir sal a cada plato. De lo contrario, los platos resultarán insípidos, no sólo para los orientales, sino también para la comida occidental europea y americana. El estilo de la sal extranjera es mucho más complicado que el de China. Dividen la sal en varios tipos para darle a la gente una sensación de color, pero en nuestro país solo existe un tipo de sal.

La razón por la que hay pocas variedades de sal en nuestro país es porque nuestro país implementa un sistema de monopolio de la sal, por lo que, en términos generales, a otros lugares no se les permite producir su propia sal y los estándares para la producción de sal casi se han unificado. Por lo tanto, cualquier marca de sal se elabora de la misma manera, como máximo: sal en escabeche o sal de pimienta, sal baja en sodio y sal de bambú, que son mucho menos populares que las variedades extranjeras. En la comida occidental existe un tipo de sal llamada sal kosher, que se utiliza especialmente para eliminar la sangre de la carne y hacer que la comida sea única.

Incluso cuando los occidentales preparan postres, les espolvorean sal, lo cual nos resulta difícil de entender. La sal occidental no sólo es transparente, sino que también está disponible en rojo, rosa, azul, verde, etc., así como sal negra, que es una especialidad de la India. Estas sales dan a la gente una sensación de color, y algunas personas incluso no se atreven a usarlas, pero piensan que estas sales deben prepararse, de lo contrario no pueden producir una buena comida, al igual que nuestras diversas salsas y condimentos.