Siete recetas de blanqueamiento
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 100 gramos de raíz de loto y 200 gramos de costillas de cerdo.
Condimento: sal, vino de cocina, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre y piel de mandarina.
Elaboración: (1) Lavar y trocear las costillas, escaldarlas y reservar; lavar las raíces de loto, pelarlas,
cortarlas en trozos de hornillo y reservar. (2) Agregue agua a la olla de sopa, agregue las costillas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la cáscara de mandarina y deje hervir a fuego alto. (3) Agregue los trozos de raíz de loto, vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue la cantidad adecuada de sal.
Sopa de frijoles rojos, goji y hígado de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de frijoles rojos.
Condimento: 25 g de baya de goji, 3 g de jengibre, 3 g de cilantro, 2 g de sal.
Método: (1) Lave y remoje los frijoles rojos y reserve, lave y corte las cebollas verdes en rodajas, lave y corte el jengibre y reserve. (2) Cocine los ingredientes juntos hasta que estén cocidos. (3) Agrega sal al gusto y finalmente agrega cilantro al gusto.
Sopa de gastrodia, alubias y almejas
Ingredientes: 10 gramos de gastrodia elata, 200 gramos de alubias y 400 gramos de almejas.
Condimento: 400g de caldo de pollo, 1 jengibre, 2g de sal.
Método: (1) Lavar y cortar los frijoles en rodajas y reservar. (2) Hervir los frijoles, la sopa de pollo y el agua en una olla sopera. (3) Déjelo hervir a fuego lento durante 20 minutos. (4) Agrega el dragón de tierra y deja que hierva a fuego alto. (5) Después de abrir todas las conchas de almejas y lombrices, agregue sal al gusto.
Sopa de pollo con huesos negros y tortuga de caparazón blando
Ingredientes: pollo con huesos negros, asta aterciopelada, panceta de cerdo, ginseng americano, tortuga de caparazón blando y baya de goji.
Método: (1) Sacrificar el pollo de hueso negro y la tortuga de caparazón blando, lavarlos y cortarlos en trozos. (2) Lave las astas de terciopelo y la carne de la punta trasera y sáquelas para usarlas más tarde. (3) Agregue varios materiales medicinales. (4) Cocine por 6 horas.
Sopa de pato guisada con algas
Elaboración: (1) Picar el pato en trozos pequeños y cortar las algas en dados. (2) Blanquear el pato y las algas en agua hirviendo. (3) Retire el polvo flotante y agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la pimienta. (4) Guisar el pato a fuego medio, añadir sal refinada y retirar de la olla.
Sopa de hongos negros y tofu
Método: (1) Remojar el hongo y lavarlo. (2) Cortar el tofu en trozos pequeños. (3) Agregue el caldo de pollo y la sal y cocine a fuego lento. (4) Se puede comer después de 10 minutos.
Sopa de Rábanos y Carne
Preparación: (1) Lavar la carne y cortarla en trozos. (2) Póngalo en agua hirviendo para quitar la sangre y luego sáquelo. (3) Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos. (4) Ponlo en la olla con la carne y deja que hierva a fuego alto. (5) Agregue los condimentos y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.