Cómo los trabajadores de oficina pueden ofrecer comidas saludables

A muchos trabajadores administrativos les gusta llevar las comidas durante la noche al trabajo. No se pueden ignorar los problemas de salud de "llevar comidas".

¿Las verduras de la noche a la mañana pueden causar cáncer? Cómo "llevar comida" para ser más saludable

Hoy en día todo es tan caro que muchas bellezas de cuello blanco se traerán su propio almuerzo. Los frigoríficos y los hornos microondas también se han convertido en electrodomésticos "estándar" en las oficinas. Sin embargo, recientemente circuló ampliamente una publicación en Weibo que decía que "los trabajadores administrativos que traen comida con ellos aumentarán el riesgo de cáncer gástrico", y muchas personas expresaron su preocupación por la seguridad de "llevar comida" con ellos. Los expertos dicen que actualmente no hay evidencia concluyente de que comer durante la noche aumente el riesgo de cáncer, pero no se pueden ignorar los problemas de salud de "llevar comida".

Resolver dudas

Pregunta 1: ¿Comer durante la noche suele provocar cáncer?

Para muchas mujeres de cuello blanco es imprescindible preparar las comidas el primer día y llevarlas a la oficina al día siguiente para tenerlas calientes para el almuerzo. Muchas mujeres creen que las comidas que cocinan son limpias e higiénicas, que pueden controlar su propia nutrición y ahorran dinero que almorzar fuera. Sin embargo, si no prestas atención a "traer comida", también afectará tu salud.

El profesor Zou Yuhua de la Escuela de Salud Pública de la Universidad Farmacéutica de Guangdong dijo a los periodistas que desde una perspectiva epidemiológica, la literatura y la investigación científica actuales carecen de investigaciones epidemiológicas en esta área y no hay pruebas concluyentes. Las comidas para los "portadores de arroz" aumentarán el riesgo de cáncer. La aparición del cáncer es el resultado de la acción sinérgica y a largo plazo de múltiples factores, los cuales están relacionados con hábitos de vida, tipos de dieta, factores ambientales, factores genéticos, factores mentales, etc. Un solo factor de riesgo no es suficiente para inducir cáncer. .

Sin embargo, el profesor Zou Yuhua señaló específicamente: "Aunque no existe una conexión directa entre las 'comidas nocturnas' y el cáncer, este patrón de alimentación puede conducir fácilmente a un aumento en la ingesta de sustancias tóxicas y nocivas. Una perspectiva nutricional "Comer durante la noche puede aumentar el deterioro de los alimentos y la producción de nitritos, lo que sin duda aumentará el riesgo de tumores".

Pregunta 2: ¿El uso frecuente del horno microondas afectará tu salud?

Los trabajadores administrativos suelen utilizar hornos microondas para calentar sus comidas. ¿El uso prolongado de hornos microondas afectará a la salud? El profesor Zou Yuhua dijo: "Los hornos microondas están diseñados basándose en el principio de que las microondas pueden penetrar los alimentos y calentarlos. Si las microondas tienen fugas, también serán perjudiciales para el cuerpo humano. Sin embargo, existen normas de seguridad nacionales claras para el uso de microondas. Ahora no existen regulaciones sobre las fugas de los hornos de microondas. Las restricciones nacionales y extranjeras no superan los 5 milivatios por centímetro cuadrado. Según pruebas nacionales de los últimos años, la cantidad de radiación de los hornos de microondas domésticos es generalmente inferior a 1 milivatio. 0,5 milivatios La fuga de los hornos de microondas no es grande y se descompone rápidamente en el aire. No permanezca frente al horno de microondas durante el uso, pero debe mantenerse a cierta distancia, para que básicamente pueda evitar ser dañado por la radiación de microondas. "

Además, el profesor Zou recordó específicamente: “Para evitar problemas, la gente suele poner alimentos en bolsas de plástico directamente en el horno microondas para calentarlos. La alta temperatura del horno microondas hará que la bolsa de plástico se produzca. sustancias tóxicas, y estas sustancias entrarán en los alimentos y afectarán su salud. Por lo tanto, asegúrese de elegir recipientes adecuados, como porcelana, productos de vidrio y cajas de plástico o bolsas de papel aptas para microondas”.

Recomendación

Las personas que comen arroz deberían usar solanáceas y patatas en lugar de verduras de hoja.

Por supuesto, lo más saludable es comer el almuerzo recién frito y recién cocinado. Cuando los trabajadores administrativos tienen que optar por "traer comida" debido a restricciones laborales, aún pueden reducir los efectos adversos de las comidas nocturnas en el cuerpo mediante hábitos científicos y razonables de "llevar comida".

El profesor Zou Yuhua sugirió: "El arroz es el alimento básico más adecuado, las batatas son la primera opción para los platos vegetarianos, el pollo y la carne de res son la primera opción para los platos de carne, y los mariscos y las verduras no son adecuados. " El profesor Zou explicó que el arroz calentado básicamente puede mantener su sabor y nutrientes originales. Los bollos al vapor y los bollos al vapor pueden secarse fácilmente y no son aptos para calentar en el microondas. Los fideos pueden volverse blandos fácilmente si se dejan durante mucho tiempo. Por tanto, el arroz es la opción más adecuada para quienes traen arroz.

Procura elegir platos de carne con menos grasa, como ternera, pollo, etc. El pescado y el marisco son propensos a producir productos de degradación de proteínas después de dejarlos durante la noche, lo que puede dañar las funciones hepática y renal, y no son adecuados como alimento con arroz. En cuanto a los platos vegetarianos, las verduras de hoja están excluidas de las loncheras de "las personas que traen arroz" porque son propensas a producir nitritos. Pero siempre se deben consumir verduras vegetarianas, por lo que las berenjenas como los tomates y las berenjenas, las verduras de tallo como las raíces de loto y las zanahorias, y las patatas, el ñame y otros tubérculos contienen menos nitritos, por lo que se convierten en "portadores de alimentos". .

No revuelvas ni levantes la tapa de las comidas preparadas.

Además del tipo de comida, cómo almacenar la comida que llevarás a la oficina también es la clave para la salud, porque traer las comidas durante la noche es más probable que cause un problema de intoxicación alimentaria. El profesor Zou Yuhua señaló que antes de almacenar los alimentos, la sopa debe purificarse y los alimentos deben enfriarse por completo antes de guardarlos en un refrigerador a 4°C. No revuelva los alimentos fácilmente con palillos usados ​​y no abra la tapa con frecuencia, de lo contrario se introducirán bacterias fácilmente en los alimentos. Trate de elegir utensilios de vidrio cerámico para los alimentos, porque los alimentos son propensos a reacciones químicas si se almacenan en utensilios de hierro o aluminio durante mucho tiempo.

Al mismo tiempo, es mejor cocinar las comidas frescas por la mañana y conservar las sobras en tan solo 5 a 6 horas. El arroz sobrante puede causar fácilmente una intoxicación alimentaria, pero la mayoría del arroz sobrante tiene un aspecto normal y hace que la gente se descuide, por lo que se debe calentar bien antes de consumirlo.

Recordatorio

Una dieta razonable es la mejor manera de prevenir el cáncer para los trabajadores administrativos

"Comer productos ahumados, salados y con alto contenido de sal durante durante mucho tiempo, comer rápido y con amor. La comida caliente y la dieta irregular están relacionadas con la inducción de cáncer gástrico, cáncer de recto, cáncer de colon, cáncer de mama, etc. El profesor Zou Yuhua señaló: "Hoy en día, la estructura dietética de las personas no es razonable y los animales La ingesta de alimentos y grasas es demasiado alta. La ingesta de cereales es demasiado baja y demasiado refinada, lo que no es bueno para la salud”.

El profesor Zou Yuhua señaló que las verduras y frutas frescas pueden aumentar la ingesta de vitaminas. A y C, así como la carne, el pescado, los huevos, la leche y diversos productos de soja son útiles para aumentar el contenido de proteínas de la dieta, mientras que los alimentos con almidón deben reducirse relativamente en la dieta. Coma menos o nada de alimentos ahumados, encurtidos, fritos y encurtidos, promueva una dieta baja en sal y coma menos sal y alimentos salados. Además, conviene comer a tiempo, evitar comer en exceso y evitar comer alimentos demasiado duros, demasiado espesos y demasiado calientes.