¿Por qué las granjas que alguna vez fueron populares se encontraron con una "oleada de quiebras"? Los consumidores cuentan cinco hechos.
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El entretenimiento en las granjas en China comenzó en la década de 1980. Bajo la dirección de la política especial de turismo para aliviar la pobreza, han surgido como hongos después de una lluvia. Pero ahora muchos lugares están desolados y desiertos, con pocos clientes. La mayoría de los jefes están desconcertados: ¿por qué no le gusta a la gente de la ciudad?
Los motivos por los que los caseríos se han topado con una "ola de cierres"
1. Precios más altos
Los caseríos abogan por la frescura y la naturaleza. La mayoría de los residentes de la ciudad están cansados de comer comida deliciosa y a menudo conducen hasta los suburbios o zonas rurales para probarla. Sin embargo, muchas personas encuentran que los precios en los restaurantes de las granjas son mucho más altos que los de las ciudades. La mayoría de la gente prefiere comer en restaurantes de la ciudad o traer su propia comida en lugar de pagar las comidas de la granja.
De hecho, las granjas deberían aprovechar más las ventajas locales, utilizar sus propias frutas y verduras, bajar los precios de los platos y beneficiar a los turistas, para atraer más turistas.
2. Los niveles de sabor son desiguales
La gente de la ciudad va al campo a comer alimentos agrícolas en busca de verdor y naturaleza. Cuanto más exclusivo sea el restaurante de la granja, mejor y más cara será la comida. En cambio, deberíamos centrarnos en los platos populares y locales, adoptar ampliamente diversas características locales y resaltar las características de las granjas. Por ejemplo, convierta el arroz en arroz estofado con granos de maíz, arroz estofado con tocino y guisantes, etc. , que tiene características de granja y un sabor delicioso. La clave es que el costo no es alto, o puedes hacer algunos snacks especiales como panecillos al vapor, tortas de camote, panecillos al vapor, tortillas de maíz, etc. para atraer clientes.
Algunos clientes han informado que la calidad de algunos platos de la granja no es alta y no tienen buena pinta, simplemente se cocinan y se comen.
3. Productos de mala calidad.
La mayoría de la gente va a las granjas para comer comida auténtica, pero también hay granjas que venden verduras de mercado bajo el lema de comida de granja, y también hay granjas que son exclusivamente para negocios y no cultivan ni crían.
La cocina de campo debe basarse en zonas rurales, obtener materiales locales y tratar de utilizar ingredientes de cocina que sean exclusivos de los agricultores y difíciles de ver en las ciudades, como pollo nativo, pato nativo, tocino viejo, carne de temporada. verduras frescas, etc. , y en sabor hay que destacar las características de los agricultores.
4. Mala actitud de servicio
En la restauración, el servicio es muy importante para los consumidores, pero los agricultores a menudo carecen de este concepto cuando operan, por ejemplo, no hay espacio de estacionamiento fijo. están estacionados al costado de la carretera o al azar, o ignoran las diversas necesidades de los clientes cuando el negocio va bien, haciendo que la gente espere demasiado, etc. Además, algunos camareros son familiares o amigos del jefe. No están acostumbrados a que los llamen y siempre están impacientes con las solicitudes de los clientes, lo que los hace infelices.
5. La seguridad alimentaria es preocupante.
Los cerdos, ovejas, pollos, patos y otros animales criados en las granjas a menudo son sacrificados y cocinados en el lugar, casi sin inspección de calidad por parte del departamento de cuarentena. A los consumidores y operadores les resulta difícil distinguir gérmenes y enfermedades ocultos. Además, las cocinas y vajillas de las granjas también carecen de medidas formales de desinfección. Sin la supervisión de los departamentos de salud y prevención de epidemias, es difícil cumplir con los requisitos de consumo y los estándares de higiene de los restaurantes urbanos.
Según las estadísticas de la encuesta, en la industria turística internacional se reconoce que más del 80% de los beneficios del turismo provienen de "clientes habituales", y muchas malas impresiones que dejan las casas rurales dificultan que la gente lo haga. "Por segunda vez" Si no lo patrocina y tiene mala reputación, el flujo de clientes naturalmente será cada vez menor y, con el tiempo, caerá en la situación de la quiebra.
En definitiva, servicios humanizados, utensilios unificados, higiene y seguridad, platos localizados, calidad estandarizada y precios asequibles son cuestiones que la restauración rural debe resolver con urgencia.
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Autor: Pearl
Editor: Pearl