¿Cuáles son los bocadillos especiales en Dandong?
Fideos fríos norcoreanos: todos en Corea del Norte comen fideos fríos. Los fideos fríos se enrollan con harina de trigo sarraceno y almidón. Algunos también usan fideos blancos o fideos de arroz. Tienen un sabor agridulce y son fragantes y picantes. Fresco y refrescante. Durante los festivales importantes, los norcoreanos comen fideos fríos. Los fideos fríos también se llaman fideos felices en el área local. Existe la costumbre de comer fideos fríos la noche de una boda. Por lo tanto, hay un dicho popular en Corea del Norte: "¿Cuándo comerás los fideos fríos?". Significa cuándo comerás el vino de tu boda.
Almeja amarilla: Guo Lin de la dinastía Qing elogió su delicia en "Guizhixiang · Almeja amarilla" ya que "el hermoso sabor de Jiangxiang se puede contar". En Dandong, las almejas amarillas se pueden hervir, saltear o saltear, pero la forma favorita de comerlas es asarlas al carbón. Pon las almejas amarillas que han vomitado toda la arena al fuego de carbón rojo. Las conchas se abren lentamente con el vapor de agua caliente. En este momento, utiliza unos palillos para meterte en la boca la carne regordeta y jugosa. y maravilloso.
Sour Tangzi: El Sour Tangzi es un alimento de sabor tradicional del pueblo manchú. Se originó en el área de Benxi y se extendió a Kuandian, Xinbin, Tonghua e incluso el alimento básico del área de la montaña Changbai. No sólo a los manchúes les encantaba comerlo, sino que los Han y otros grupos étnicos también comenzaron a comerlo. El método consiste en remojar el maíz en agua durante aproximadamente una semana, luego molerlo en la superficie del agua, luego usar una bolsa de tela de grano fino para filtrar los residuos gruesos en la superficie del agua y luego colocar los fideos finos restantes después de filtrarlos. un tanque para fermentación. Cuando esté un poco amargo, sácalo y conviértelo en fideos para sopa. Normalmente puedes comerlo en restaurantes de carretera.
Dandong Braised Zi: Uno de los snacks favoritos del pueblo Dandong, tiene una historia de cien años. Primero, presione la gelatina de frijol mungo en trozos pequeños, luego fríala lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén crujientes, luego cubra con salsa de sésamo, vinagre blanco, ajo picado y aceite de camarones. Quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Es muy delicioso. No es de extrañar que el arroz guisado sea indispensable en los principales puestos de comida y restaurantes de los centros comerciales.
Salchicha de arroz: uno de los snacks únicos del pueblo coreano. El método consiste en cocinar al vapor arroz glutinoso, arroz, sangre fresca de cerdo y otros ingredientes en los intestinos de cerdo. El intestino de arroz cortado en trozos pequeños tiene un aroma espeso, un sabor especiado, suave y glutinoso, y es ligeramente grasoso. Puedes comerlo directamente con sal, o puedes agregar hígado de cerdo, brotes de cebada, pasteles de arroz, fideos, cebollas, ajos, zanahorias y otras guarniciones, y agregar un poco de salsa picante para hacer salchichas de arroz fritas, que quedan muy deliciosas con arroz. .
Otras delicias:
El castaño es un bosque económico único en la ciudad de Fengcheng, con una larga historia de cultivo y ricos recursos. La castaña Fengcheng es famosa tanto en el país como en el extranjero por su gran tamaño, sabor suave y rica nutrición. Es un producto de exportación tradicional. En los últimos treinta años, la construcción de la industria de castañas de la ciudad de Fengcheng ha estado bajo el liderazgo correcto del comité municipal del partido y el gobierno municipal, y ha sido impulsada por la implementación de proyectos, proyectos y concursos clave a nivel nacional, provincial, municipal y otros, a través de una planificación unificada. Plantación y distribución continuas basadas en el modelo de negocio de gestión doméstica y orientación del modelo, la escala se expande año tras año, las variedades tienden a ser razonables y la eficiencia mejora significativamente. La industria de la castaña se ha convertido en una industria pilar para los agricultores. en la ciudad para hacerse rico. Por lo tanto, la ciudad de Fengcheng ha sido calificada como la "base de demostración de castañas con dos de alta calidad y una excelente" a nivel nacional y la "ciudad natal de la castaña china". También es la principal base de exportación de castañas del país. Solicitar la marca de certificación de indicación geográfica "Fengcheng Chestnut" definitivamente promoverá la producción y operación de "Fengcheng Chestnut", mejorará la calidad del producto y desempeñará un papel importante en el mantenimiento y la mejora de la reputación de la marca de certificación de indicación geográfica "Fengcheng Chestnut" en mercados nacionales y extranjeros.
Chucrut guisado con carnes blancas y morcilla: El chucrut es el principal plato vegetariano del pueblo manchú. Los manchúes viven en la región nororiental, donde el invierno es frío, y dependen de las verduras almacenadas en sótanos durante medio año. El chucrut se elabora fermentando verduras verdes frescas en una tina en otoño y tiene un sabor amargo. Se puede guisar, sofreír, servir como plato frío, sopa o relleno. El cerdo guisado con repollo encurtido es un plato que los manchúes suelen comer en el norte. A la gente de las zonas rurales le gusta comer carne blanca, morcilla y chucrut el día de Año Nuevo. Donde viven los manchúes en el noreste, cada familia tiene una cueva circular en el centro de la mesa kang, en la que cabe una cuchara de caballo. Se coloca un brasero debajo de la mesa kang y se sirven las verduras encurtidas en la cuchara de caballo. Durante los fríos meses de invierno, toda la familia puede disfrutar de comidas calientes. El chucrut guisado con carne blanca y morcilla es un plato famoso al estilo manchú. También se puede guisar en una cazuela. Método: Lave los intestinos de cerdo con agua alcalina o agua salada, revuelva la sangre fresca de cerdo, retire la espuma, agregue cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico y otros condimentos, luego vierta los intestinos de cerdo, cocine y corte en secciones. ; Apriete la carne de cerdo con agua hirviendo para quitar la espuma y el olor a sangre, luego reemplácela con agua fresca y cocínela, córtela en rodajas finas, luego ponga la carne blanca, la morcilla, el chucrut cortado y los fideos en la olla y cocine a fuego lento en agua; durante media hora. Cómelo con flores de cebollino, tofu fermentado, salsa de sésamo y otros condimentos. Sabor: Este delicioso plato del noreste se come mejor en invierno. La carne blanca no es grasosa, la morcilla es fragante y muy nutritiva.
Camarones: Es un marisco nutritivo, jugoso y delicioso. Su carne contiene más agua, la carne tiene un sabor dulce, tierno, ligero y suave, y tiene un sabor fresco especialmente atractivo.
Cada primavera es la época de la puesta de huevos, y lo mejor es comerlos en esta época (también los hay en otoño, pero no engordan). El único inconveniente es que tiene más piel y menos carne. Por eso recuerdo que cuando era niño no valía mucho. Todavía recuerdo cuando costaba 10 yuanes y pesaba 3 libras. Escuché del anciano que en aquellos días, los que no lo comían lo usaban para remojar estiércol. Esta temporada es cuando los camarones son más gordos y caros. Son gordos y caros. Sin embargo, el precio en Dandong este año no es alto, sólo unos 30 yuanes por kilogramo. Basta con mirar los animados camarones rastreadores del mercado y sabrás lo frescos que están. Hay muchas formas de preparar almejas con camarones, como cocinar al vapor, hervir, freír, hacer sopa, freír en salsa, hacer albóndigas y servir en una olla caliente. Creo que lo que más se disfruta es el hervido. Primero lava las gambas, ponlas en la olla (para las gambas vivaces esto requiere un poco de maña), añade un poco de agua, espolvorea unos puñados de sal y enciéndela unas cuantas veces. Los camarones frescos son extremadamente deliciosos, incluso mejores que los langostinos, los camarones con garra de águila, etc.