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Las mejores variedades de brotes de bambú de China.

La mejor variedad de brotes de bambú en China es el bambú moso.

Los brotes de bambú son de aspecto amarillo claro o verde claro, generalmente tienen algunos pelos finos y tienen una superficie lisa. Los brotes de bambú son relativamente suaves, tiernos, masticables y refrescantes. Los brotes de bambú son fragantes y tienen un ligero dulzor sin amargor ni olor peculiar.

Los brotes de bambú son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas. El contenido en multivitaminas y caroteno es más del doble que el de la col china.

Y las proteínas de los brotes de bambú son relativamente superiores, incluidas la lisina, el triptófano, la treonina y la fenilalanina, el ácido glutámico que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas y que puede mantener la configuración de las proteínas. Es una verdura de excelente salud.

Nombre del plato y método de preparación

1. Sopa de brotes de bambú y setas

25 g de champiñones, 15 g de brotes de bambú, 110 g de azucena, 300 g de sopa clara. Triture los champiñones, triture el jengibre, haga nudos con el lirio y triture los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y los lirios y cocine por 5 minutos, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico.

2. Corvina amarilla con brotes de bambú y verduras encurtidas

Freír la corvina amarilla pequeña y fresca lavada por ambos lados antes de servir. Luego sofreír los tiernos brotes de bambú y las hojas de mostaza picadas. servicio. Coloque la corvina amarilla pequeña en la olla, agregue el jengibre en rodajas y las cebollas verdes, hierva el vino de arroz con agua, agregue los brotes de bambú rallados y el repollo cortado en cubitos, cocine hasta que esté bien cocido, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y sirva en una sopa. bol. Este es el famoso plato de Ningbo de corvina amarilla en escabeche, deliciosos y crujientes brotes de bambú.