Las mejores variedades de brotes de bambú de China.
Los brotes de bambú son de aspecto amarillo claro o verde claro, generalmente tienen algunos pelos finos y tienen una superficie lisa. Los brotes de bambú son relativamente suaves, tiernos, masticables y refrescantes. Los brotes de bambú son fragantes y tienen un ligero dulzor sin amargor ni olor peculiar.
Los brotes de bambú son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas. El contenido en multivitaminas y caroteno es más del doble que el de la col china.
Y las proteínas de los brotes de bambú son relativamente superiores, incluidas la lisina, el triptófano, la treonina y la fenilalanina, el ácido glutámico que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas y que puede mantener la configuración de las proteínas. Es una verdura de excelente salud.
Nombre del plato y método de preparación
1. Sopa de brotes de bambú y setas
25 g de champiñones, 15 g de brotes de bambú, 110 g de azucena, 300 g de sopa clara. Triture los champiñones, triture el jengibre, haga nudos con el lirio y triture los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y los lirios y cocine por 5 minutos, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico.
2. Corvina amarilla con brotes de bambú y verduras encurtidas
Freír la corvina amarilla pequeña y fresca lavada por ambos lados antes de servir. Luego sofreír los tiernos brotes de bambú y las hojas de mostaza picadas. servicio. Coloque la corvina amarilla pequeña en la olla, agregue el jengibre en rodajas y las cebollas verdes, hierva el vino de arroz con agua, agregue los brotes de bambú rallados y el repollo cortado en cubitos, cocine hasta que esté bien cocido, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y sirva en una sopa. bol. Este es el famoso plato de Ningbo de corvina amarilla en escabeche, deliciosos y crujientes brotes de bambú.