¿Por qué no puedes beber sopa caliente?

"Da hot pot" es un nombre dialectal y "Da" significa "hervir". La olla caliente es shabu-shabu. Las verduras se cocinan en la olla caliente hasta que estén completamente cocidas antes de comerlas. Según la leyenda, Yang Shen, un escritor de la dinastía Ming, acompañó a su padre Yang Tinghe a un banquete en el jardín imperial del emperador Hongzhi cuando era niño. En el banquete, había una olla caliente con cordero hervido y carbón ardía en el fuego. El emperador Hongzhi recibió un pareado que decía "el carbón es tan negro como rojo como la nieve", y todos los ministros inmediatamente se miraron entre sí. En ese momento, el joven Yang Shen le cantó en voz baja una copla a su padre: "Arroz amarillo y escarcha blanca".

Su padre leyó entonces el diálogo de su hijo al emperador, quien quedó tan complacido que inmediatamente disfrutó de una copa de vino imperial. El emperador Qianlong de la dinastía Qing también estaba obsesionado con la olla caliente. Ha estado en Jiangnan muchas veces y hay ollas calientes por todas partes. Según la leyenda, en el primer mes del primer año de Jiaqing, celebró un gran banquete en el palacio con más de 1.550 platos de estofado e invitó a más de 5.000 personas a probarlo, convirtiéndolo en el banquete de estofado más grande de la historia. A medida que el clima se vuelve más fresco, la olla humeante vuelve a las mesas del comedor. A algunas personas les gusta beber un plato de sopa espesa y caliente después de comer shabu-shabu, que no solo calienta el estómago, sino que también quiere "convertir la sopa original en el plato original". Sin embargo, los expertos señalan que la sopa shabu-shabu contiene muchas sustancias purinas y que beber este tipo de sopa no es bueno para la salud de las personas.

Song Xin, nutricionista a cargo del departamento de nutrición del Hospital Beichao, señaló en una entrevista con periodistas que después de cocinar repetidamente la carne, habrá cada vez más sustancias púricas en la sopa y habrá habrá más petróleo. Beber demasiada cantidad de esta sopa hará que las personas aumenten de peso y, en casos graves, puede provocar diabetes y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, las sustancias purínicas de la sopa también pueden provocar la acumulación de ácido úrico en la sangre, lo que fácilmente puede provocar gota. Así que come estofado, shabu-shabu y sopa por la mañana. Puedes beber un plato de sopa clara antes del shabu-shabu, pero no bebas sopa después del shabu-shabu, especialmente las personas con ácido úrico alto y gota no pueden beber caldo. Además, las personas con ácido úrico elevado y gota no pueden beber sopa casera.

Además, algunas personas quieren comer carne tierna y les gusta comer carne de res y cordero en la olla shabu-shabu cuando comen estofado caliente, sacándolas antes de que la carne esté completamente cocida. Los expertos señalan que esta forma de comer tampoco es saludable porque la carne y el marisco pueden contener parásitos y pueden suponer riesgos para la salud si no se cocinan adecuadamente.