¿Cuál es la forma auténtica de cocinar estofado de ganso en el noreste de China?

Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, pimienta, anís, ají seco, piel de mandarina, salsa de soja, vinagre, vino de cocina.

Cómo guisar la oca

1 Lavar la oca y blanquearla en agua.

2. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla en gajos.

3. Preparar los granos de pimienta de Sichuan, el anís, los chiles secos y la piel de mandarina.

4. Calentar aceite en la olla.

5. En primer lugar, añade las cebolletas y el jengibre.

6. Añade pimienta, hinojo y otras especias.

7. Añade la carne de oca y sofríe.

8. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja.

9. Vierta la cantidad adecuada de vinagre.

10. Vierta la cantidad adecuada de vino de cocción.

11. Echar la cantidad adecuada de agua y empezar a guisar a fuego alto sin carne de oca.

12. Cocine a fuego lento hasta que estén cocidos 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento.

13. Guisar hasta que la sopa se reduzca, luego retirar de la olla.