¿Qué comer en el almuerzo?
Condimentos
Pato en grano: 1
Condimentos
Jengibre: 1 ajo: cantidad adecuada; 2 licor: cantidad adecuada; vinagre: cantidad adecuada; sal: cantidad adecuada; pimienta picada: cantidad adecuada; anís estrellado; cantidad adecuada de canela: 1 yuan
Pasos específicos
Primer paso
1 Corta el pato en trozos lo más pequeños posible y mételo en el agua. Primero, y añade un poco de vino blanco al agua para quitar el olor a pescado.
Paso 2
2. Después de freír el pato, agregue sal, vino, vinagre, canela, anís estrellado, chile seco y jengibre y continúe friendo.
Paso 3
3. Poner un poco de agua, pasta de judías, pimiento picado y añadir un poco de salsa de soja. Tapar la olla y cocinar a fuego lento, revolviendo con una espátula cada diez minutos y añadiendo un poco de agua a mitad de cocción. Lo guisé durante unos cuarenta y cinco minutos y el pato estaba podrido y delicioso.
Paso 4
4. Agrega el pimiento verde y el ajo pelado, revuelve uniformemente. Casi no quedaba agua en el pato.
Paso 5
4. Agrega el pimiento verde y el ajo pelado, revuelve uniformemente. Casi no quedaba agua en el pato.
Pescado Guisado con Tofu
Condimentos
Pescado Fu Shou: 750g Yuba: 100
Condimentos
Sal: cantidad adecuada; aceite de maní Yanyou: cantidad adecuada; cebolla verde picada: cantidad adecuada; salsa de soja: cantidad adecuada
Pasos específicos
1. y no lo cortes en pedazos. Marina el pescado entero con una pequeña cantidad de aceite de maní y sal durante 10 minutos, y agrega una cantidad adecuada de jengibre a la panza del pescado para eliminar el olor a pescado.
2. Al marinar pescado, remojar la yuba en agua tibia hasta que se ablande.
3. Freír el pescado marinado a fuego lento hasta que esté dorado, luego añadir la cantidad adecuada de sal y salsa de soja, cocinar a fuego lento durante 2 minutos y retirar de la sartén.
4. Añade la yuba suave remojada a la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos, luego coloca el pescado frito sobre la yuba (deja que la yuba absorba completamente el sabor del pescado) y cocina por 6. minutos.
5. Finalmente, se añade una cantidad adecuada de cebolla verde picada al guiso y el pescado de tofu está lleno de color, fragancia y sabor.
7. Remojar la yuba hasta que esté blanda para evitar que pierda su elasticidad después de estar demasiado tiempo en remojo.
8. Presta atención a freír el pescado a fuego lento y uniforme, dándole la vuelta con frecuencia para evitar que se fría.
Tofu y huesos de ajo
Condimentos
Costillas de cerdo: cantidad adecuada
Condimentos
Ajo: adecuado cantidad de cebollas: cantidad adecuada; salsa de ostras: cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan: cantidad adecuada de aceite de cocina para banquetes: cantidad adecuada
Pasos específicos
Paso 1
Lavar las costillas con agua limpia y cortarlas en trozos de 8 cm de largo. Pelar los ajos, picarlos en ajos picados y reservar.
Paso 2
Coloque las costillas en un tazón grande, agregue el ajo picado, la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pimienta, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. .
Paso 3
Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que la temperatura del aceite sea de unos 70 grados, cubra uniformemente las costillas marinadas con una capa de polvo frito crujiente, póngalas en la olla, fríalas hasta que estén doradas y sáquelas.