¿Conoce los diez platos más famosos de la historia china?

Décimo lugar: Pato Ahumado Wuwei

Pertenece a la cocina de Anhui. Se dice que el emperador Taizu Zhu Yuanzhang pastoreaba vacas cuando era niño, pero el dueño no las alimentaba, por lo que un grupo de pastores comenzó a cazar patos salvajes. Fueron enterrados en cenizas en la naturaleza, y cuando los sacaron al día siguiente, la carne de pato estaba deliciosa pero podrida. Esta práctica fue llevada adelante por Chang, un vendedor de carne de res en el condado de Wuwei, provincia de Anhui, quien desarrolló un proceso único de producción de pato ahumado con aserrín. Desde entonces, el negocio de pato ahumado halal de Wuwei Machang ha crecido cada vez más, y el "pato ahumado Wuwei" se ha convertido en un alimento de sabor local popular en todo el país.

Manitas de Cerdo de Cristal

Noveno Lugar: Carne de Cristal

Pertenece a la cocina de Jiangsu. Se dice que la Reina Madre invitó a Zhang al Yaochi a tomar un melocotón. banquete. A mitad de camino, Zhang de repente olió un aroma, que resultó ser el aroma de carne de cristal, así que compró un poco y disfrutó de una comida deliciosa. De repente pensó, ¿por qué volvería a ir al banquete de duraznos si la carne de cristal era tan deliciosa? Entonces ella dio media vuelta y se fue a casa.

Jamón curado al vapor

Octavo lugar: Tocino al vapor

Pertenece a la cocina de Hunan. El tocino al vapor es uno de los platos tradicionales famosos de Hunan. Se elabora poniendo tocino, pollo y pescado en un bol, añadiendo sopa de pollo y condimentos y cocinándolos al vapor en una olla. Xu Rui dijo que el tocino es una especialidad de Hunan, que incluye principalmente cerdos, vacas, pollos, pescado y patos. Cocer al vapor tres tipos de tocino juntos se llama "cocer tocino al vapor juntos". Es delicioso, salado y dulce, flexible y no grasoso. Es la primera opción para la entrega de comidas.

Carpa herbívora al vapor con salsa de vinagre

Séptimo lugar: pescado al vinagre del Lago del Oeste

En la antigüedad, había un hermano llamado Song que pescaba en el Lago del Oeste. . La esposa de Song Xiong, Lu Yu, era un funcionario local de Zhao. Intentó capturarlo y mató a Song Xiong. El tío y la cuñada de Song no tenían forma de quejarse. La cuñada Song quería escapar. Antes de irse, mi cuñada preparó un plato de pescado y pastel. Mi cuñada dijo: El pescado es agridulce. Te pido que no olvides cómo murió tu hermano. Si tu vida gira en torno a la dulzura, no olvides que tu cuñada odia la amargura. Más tarde, el hermano menor se hizo famoso y regresó a Hangzhou para vengar a su hermano mayor. Una vez, Song Di salió a comer. A través de este plato de pescado hervido encontró a su cuñada, renunció a su cargo oficial, la llevó a casa y reinició su vida de pesca.

Pollo del Mendigo

Sexto lugar: Pollo del Mendigo

Según la leyenda, había un mendigo al pie de la montaña Yushan en Changshu a finales de Ming y principios Dinastías Qing. Un día consiguió un pollo pero no tenía utensilios de cocina ni condimentos. Mató las entrañas del pollo, las untó con barro y amontonó ramas y hojas muertas en el fuego. Asó el pollo al fuego. Cuando el barro estuvo seco y maduro, quitó la cáscara. Las plumas del pollo se caen junto con el caparazón y el aroma se desborda. El mendigo estaba devorando el pollo cuando pasó junto a él el estudiante universitario Qian Muzhai y lo olió. Posteriormente, este método de cocción se extendió entre la gente, y todos llamaron a este pollo cocido "Pollo del Mendigo".

Pescado Wuchang al vapor

Quinto puesto: Pescado Wuchang al vapor.

Nombrado en honor a los Tres Reinos. En el primer año de Ganlu en Wudong, el último emperador Sun Hao quería trasladar la capital de Jianye a Wuchang. El primer ministro Zuo Lu Kai lo disuadió citando dos simples líneas de la canción "Preferiría beber agua de Jianye que comer pescado de Wuchang". Entonces el pez Wuchang empezó a tener un nombre. Sin embargo, el pez de Wuchang mencionado ese día puede no referirse específicamente al besugo común, pero entre los peces producidos en Wuchang, el pez murciélago común es el más importante, por lo que más tarde fue nombrado Wuchang. Celebridades y eruditos de todas las edades lo aprecian y su reputación va en aumento.

Pato Asado De Pekín

Cuarto lugar: Pato De Pekín

La cría de este pato de pura raza especial comenzó hace unos mil años, gracias a los Emperadores del Las dinastías Jin y Yuan adquirieron ocasionalmente este pato salvaje de color blanco puro cuando cazaban. Luego se reservó para la caza y continuó hasta que se obtuvo este fino pato de pura raza y se crió hasta convertirse en la rara raza actual de pato de carne. Es una especie de pato blanco engordado mediante el método de alimentación, de ahí el nombre de "pato abarrotado". No solo eso, el pato Pekín se introdujo en Europa y Estados Unidos hace cien años y se convirtió en un éxito de taquilla después de su reproducción. Por lo tanto, como raza de alta calidad, el pato pekinés ha sido durante mucho tiempo la fuente de especies de patos raras en el mundo.

Cerdo estofado Dongpo

Tercer lugar: cerdo Dongpo

La cocina de Zhejiang es un plato famoso en Hangzhou y muy querido por la gente. Calor lento, menos agua y más vino es la clave para elaborar este plato.

Un trozo cuadrado de carne de cerdo de dos pulgadas, mitad grasa y mitad magra, fragante, grasa pero no grasosa, con aroma a vino, color rojo brillante, rico y jugoso, crujiente pero no roto, muy delicioso. Según la leyenda, Su Dongpo lo creó por primera vez en Xuzhou en 1080, lo mejoró en Huangzhou y se hizo famoso en Hangzhou.

Tofu Picante

Segundo Lugar: Mapo Tofu

Pertenece a la cocina de Sichuan y fue creado por Liu Zaiqing Tongzhi, esposa de Chen, dueño de una pequeña Restaurante en Wanfuqiao, suburbios del norte de Chengdu Creado en los primeros años. La cara de Liu estaba picada de viruela y era conocida como Chen Mapo. El tofu horneado que creó se llamó "Chen Mapo Tofu", y su tienda de alimentos más tarde se llamó "Chen Mapo Tofu Shop". La historia de la creación de Mapo Tofu por Chen Mapo está registrada en libros como "Jincheng Ci" y "Hibiscus Flower". El poeta Feng Jiaji de finales de la dinastía Qing escribió en el poema "Jincheng Bamboo Branch Ci": "Mapa Chen Shangming, el tofu se prepara mejor a la parrilla, la cortina del puente Wanfu se mueve, el caballero está borracho".

Pollo Kung Pao

Primer lugar: Pollo Kung Pao.

Este es un plato tradicional Han. Hay cocina de Shandong, cocina de Sichuan y cocina de Guizhou, con diferentes materias primas y métodos. El origen de este plato está relacionado con el pollo frito con salsa de soja de la cocina de Shandong y el pollo a la pimienta de la cocina de Guizhou. Más tarde, fue mejorado y desarrollado por Ding Baozhen, el gobernador de Shandong y Sichuan en la dinastía Qing, y se formó un nuevo plato: el pollo Kung Pao. Se ha transmitido hasta el día de hoy, y este plato también se ha resumido como. un manjar del palacio de Beijing. Posteriormente, el pollo Kung Pao también se extendió al exterior.