Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Qué especias les gusta usar a los habitantes del Medio Oriente en la miel?

¿Qué especias les gusta usar a los habitantes del Medio Oriente en la miel?

Bálsamo (Bálsamo) El bálsamo es la resina de árboles y arbustos que emite fragancia, también conocida como goma bálsamo. En la industria del perfume moderno, los perfumes de uso común incluyen el bálsamo peruano, la goma de bálsamo Toru, el bálsamo bálsamo y el benjuí. Todos ellos tienen un toque de vainilla en su fragancia.

El aceite de bergamota (bergamota) es un aceite aromático con aroma a naranja que se extrae de la corteza del árbol de la bergamota. El 33% de los perfumes de mujer utilizan esta materia prima.

El aceite esencial de naranja amarga se obtiene presionando la corteza del naranjo amargo, también conocido como naranjo Picasso. El árbol produce neroli, neroli y aceite de yema.

El incienso tiene más de un nombre en inglés. Es una goma extraída de un pequeño árbol que crece en el sur de Arabia y Somalia. Ha sido una especia bastante importante desde la antigüedad (los romanos la compraban en grandes cantidades) y todavía se utiliza en la actualidad. Se encuentra en aproximadamente el 13% de los perfumes modernos.

El gálbano es una especia gelatinosa extraída de la planta artemisa que crece en Irán. Tiene un olor acre, que es una mezcla de hojas verdes y fragancia de palabras.

El estatus del jazmín en perfumes es superado sólo por el de rosa y representa el 80% de los perfumes modernos. También se presenta en diferentes variedades; el jazmín español, también conocido como jazmín real, ha sido la variedad más utilizada en Europa desde el siglo XVI. Un acre (1 acre equivale aproximadamente a 0,405 hectáreas) de tierra puede producir 500 libras (1 libra equivale aproximadamente a 0,453 kilogramos) de jazmín, pero el rendimiento absoluto sigue siendo muy bajo (alrededor del 0,1%), por lo que el jazmín también es uno de los ingredientes de perfumes más caros.

El clavel, también conocido como ládano, es una gotita de especia de olor dulce extraída de las hojas de una planta de Oriente Medio del género Pterocarpus. Su aroma es similar al ámbar gris (comúnmente conocido como ámbar) y es valorado por su aroma duradero y juega un papel importante en perfumería. Representa hasta el 33% de las fragancias modernas.

La lavanda (lavanda) ha sido uno de los ingredientes principales del perfume desde la época griega y romana. Érase una vez, Francia producía 5.000 toneladas de lavanda cada año. En el Reino Unido, sólo el condado oriental de Norfolk produce ahora esta materia prima para perfumes, y 1 hectárea de lavanda puede producir alrededor de 15 libras de aceite aromático.

Aceite de limón (limón) El aceite de limón no sólo se utiliza en perfumes, sino también en condimentos. De 1 libra de aceite de limón se pueden exprimir unos 1.000 limones. Este aceite se extrae de la cáscara y se utiliza en muchos perfumes finos, principalmente para hacer que las notas altas de los perfumes sean más refrescantes.

Lirio de los valles (Lirio de los valles) El aroma temprano del lirio de los valles sólo se podía obtener mezclando las flores y el aceite de miel. Ahora sólo se puede obtener mediante la purificación del condensado, pero no es posible. convertirse en aceites esenciales. Entonces, se utilizaron compuestos para lograr el aroma de lirio de los valles más elegante jamás creado. Fue nombrado Lirio de los Valles (un nombre que a menudo reemplazaba el título Lirio de los Valles). Lo podemos encontrar en aproximadamente el 14% de los perfumes premium modernos.

La mirra es una sustancia gelatinosa que se extrae del árbol de la mirra y se produce en Arabia, Somalia y Etiopía. Su olor es muy parecido al de las anémonas de mar y tiene un olor duradero. En las fragancias modernas, se utiliza en aproximadamente el 7% de los perfumes.

El neroli se extrae mediante destilación al vapor de las flores del naranjo amargo, que fue introducido en Europa por los árabes en el siglo XII. El azahar lleva el nombre de un príncipe italiano del siglo XVI. Su princesa usaba azahar en sus baños y perfumaba sus guantes con azahar. El aroma de la flor de naranjo es una mezcla de notas florales especiadas y dulces. Esta fragancia se utiliza en aproximadamente el 12% de los perfumes modernos.

Musgo de Roble (Oakmoss) Este musgo se obtiene de las copas de los robles, abetos y otros árboles que crecen en las montañas de Europa y el norte de África. El almacenamiento prolongado mejora su aroma, que combina notas terrosas, amaderadas y almizcladas y lo hace duradero. Representa un tercio de los perfumes actuales. Productos similares incluyen musgo de árbol.

Aceite aromático de orris (orris) Este aceite aromático tiene un color parecido a la mantequilla y una fragancia parecida a la de la violeta. Se extrae de los rizomas de las flores de los cítricos que han estado almacenadas durante dos años. Es único porque realza otros aromas. Se puede encontrar en muchos de los mejores perfumes.

La especia de menta pachulí (pachulí) proviene del lejano Oriente y es la de sabor más fuerte entre las especias vegetales. Antes de la destilación, las materias primas deben pasar por un proceso de secado y fermentación. Debido a que el sabor es tan fuerte, se debe controlar estrictamente la cantidad de especias utilizadas cada vez. El exclusivo aroma especiado y a pino del aceite se vuelve más pronunciado con el tiempo, lo que lo convierte en la especia botánica de longevidad más famosa. El aroma de los chales traídos por los comerciantes indios llamó la atención de los europeos por primera vez en el siglo XIX y pronto se convirtió en una especia de moda. Actualmente se utiliza en un tercio de todos los perfumes de alta gama.

La rosa tiene una larga trayectoria y es la planta más importante de la industria del perfume. La poetisa griega Safo la llamó la "Reina de las Flores". La variedad más temprana es la rosa, o rosa del pintor, también conocida comúnmente como rosa de mayo, que es una rosa perfumada originaria de Francia, pero ahora la gente cultiva más variedades. Por ejemplo, la región de Kazanlak en Bulgaria produce grandes cantidades de rosas de Damasco. Se desarrollaron otras variedades en Egipto, Marruecos y otros lugares. En la actualidad existen 17 aromas de rosas diferentes que se pueden identificar claramente. Se necesitan 1000 libras de rosas para extraer 1 libra de aceite esencial de rosas o esencia de rosas, mientras que la fracción necesaria para extraer la esencia pura es un 0,03% aún menor. Al menos el 75% de los perfumes de alta calidad utilizan aceite de rosas.

Sándalo El aceite de sándalo se extrae de astillas y ramas de sándalo en la India e Indonesia, entre las cuales el aceite de sándalo producido en la región de Mysore es el mejor. Los árboles de sándalo son árboles parásitos con sus raíces adheridas a otros árboles. El aceite de sándalo es el ingrediente más valioso y preciado en la elaboración de perfumes. Su fragancia es muy duradera. Aproximadamente la mitad de los perfumes de alta calidad utilizan este ingrediente como fragancia base.

El thangka se extrae de la corteza del árbol de absenta de Angoradura y del frijol de Paraguay, que crecen en dos árboles sudamericanos diferentes. Una vez que la corteza y los frijoles estén cubiertos de cristales de cumarina, se pueden tratar con ron, que olerá a hierba recién cortada. Las fragancias puras elaboradas con cumarina sin anillo se utilizan en el 10% de los perfumes premium.

Musgo de árbol (tree moss) En Estados Unidos, el musgo de árbol y el amargo de roble son lo mismo. En la industria del perfume europea, el musgo de árbol se refiere específicamente a una capa de musgo de abeto, y la esencia extraída es muy similar a cierto tipo de alquitrán. Se utiliza a menudo en perfumes de helecho y tiene un buen efecto fijador del aroma.

La fragancia del nardo se describe como la fragancia fragante de la flor del nardo. El 20% de los perfumes de alta calidad se pueden encontrar en el aceite esencial extraído de esta flor. El rendimiento de aceite esencial puro es muy bajo, con sólo 7 onzas de aceite esencial producidas por cada 2600 libras de flor, lo que lo hace más caro que su peso en oro.

El aceite de vainilla se extrae de las vainas de la flor de la vid de vainilla. El aceite de vainilla es originario de zonas tropicales de México y América y se fermenta antes de su extracción. El aceite de vainilla tiene un olor dulce y picante. Después de usarse en el perfume "Attraction" de Coty, el aceite de vainilla se usa cada vez más en perfumes y actualmente representa aproximadamente una cuarta parte del total.

Vettiver es un aceite destilado derivado del rizoma de la hierba tropical asiática cuscús, con aromas terrosos y notas de iris y violeta. El aceite esencial de vetiver tiene una fragancia duradera y buena retención, y se encuentra en el 36% de los perfumes de alta calidad.

Violeta (violeta) utilizada en perfumería Hay dos variedades de violeta: violeta Victoria y violeta de Parma, la primera es de mejor calidad y la segunda es más fácil de cultivar. El aceite aromático se extrae de los pétalos y las hojas, pero debido a su mayor costo, la mayoría de los perfumes de violeta ahora se sintetizan químicamente.

El 40% de los perfumes de alta calidad utilizan el árbol ylang-ylang. Este aceite esencial extraído de las hojas procede del sudeste asiático. Dos semanas después de la floración, el aroma parecido al jazmín se extenderá y el aroma debe recolectarse inmediatamente en este momento, por lo que generalmente se destila en el lugar. Un árbol produce aproximadamente 22 libras de flores al año y dos libras de aceite perfumado utilizan casi 900 libras de flores.

Materia prima animal

El ámbar gris es el excremento de los cachalotes después de comer sepia. Flota en grupos en océanos tropicales y playas azotadas por las olas de diversas formas y tamaños. Debe secarse y secarse durante al menos tres años antes de su uso.

El almizcle es un cristal granular extraído del ciervo almizclero macho. La cápsula tiene aproximadamente el tamaño de una nuez. No es necesario matar al ciervo almizclero durante el proceso de extracción.

Entre todas las especias, el almizcle tiene la fragancia más fuerte. Una pequeña punta de la aguja puede seguir esparciendo la fragancia en una amplia gama durante varias semanas. Si se deja caer una gota en un pañuelo, la fragancia puede durar décadas.

El aroma de algalia se extrae de las glándulas aromáticas de los gatos de algalia. Se parece un poco a la mantequilla y se produce en Etiopía, Myanmar y Tailandia.

Castoreum es una secreción cremosa de color marrón rojizo que se extrae de los sacos de los castores. Se ha utilizado desde el siglo IX d.C., siendo los primeros usuarios los árabes.

Explicación de los olores comunes de las especias

El laurel tiene un aroma dulce, un poco parecido a la canela.

Bergamota La bergamota es ligera, delicada y fresca, algo parecida a las naranjas y los limones, con un ligero aroma floral.

Cardamomo El cardamomo es dulce, parecido al limón amargo.

Aroma amaderado de cedro, un poco parecido al sándalo, pero con un aroma a océano más seco.

Manzanilla La manzanilla tiene un aroma afrutado, similar al aroma de la manzana.

Canela La canela tiene un sabor especiado, ligeramente picante, dulce y almizclado.

Cilantro El cilantro es ligeramente picante, dulce y fragante.

Trébol eneldo sabor herbáceo, casi herbáceo.

Incienso El incienso tiene una nota persistente, amaderada y especiada, e incluso un toque de limón.

El geranio es dulce y ligeramente pesado, un poco como una rosa y un poco como la menta.

Pomelo El pomelo tiene un sabor cítrico, dulce, ligeramente picante y refrescante.

Enebro es limpio, fresco y ligeramente amaderado.

Lavanda La Lavanda tiene un aroma floral, ligero y transparente, con un aroma ligeramente amaderado.

Mirra Mirra Ahumada, resinosa, ligeramente almizclada.

Nuez moscada La nuez moscada tiene un aroma rico, ligeramente almizclado y cálido.

Pachulí El pachulí tiene un aroma rico y terroso con un aroma dulce.

Romero El romero tiene una fragancia herbácea fresca, fuerte, clara y penetrante.

Salvia Claro, herbáceo, ligeramente picante.

Sándalo: El olor del sándalo es delicado, dulce y tiene un regusto interminable.

Vetivert Vetivert Sabor profundo, ahumado y terroso.

Violeta La violeta es seca y dulce, un poco como el heno.

Solución de belleza con aceite esencial de Dee

★Jabón de flores naturales

Materiales: 100 g de jabón de marfil sin perfume o jabón de glicerina transparente, 1 cucharada de lavanda (o cualquiera de tus productos secos favoritos). hierba), 5 gotas de aceite esencial de lavanda (o cualquier tipo de hierba que desee), 10 cc de agua caliente, dispensadas en botellas limpias y vacías.

Método: 1. Utilice un cuchillo pelador para cortar el jabón marfil o el jabón de glicerina transparente en rodajas finas.

2. Remoja la vainilla en agua caliente para hacer té de miel, agrega la miel después de cinco minutos.

3. Coloca los trozos de jabón y la infusión en una bolsa de plástico limpia y añade el aceite esencial.

4. Amasar los materiales de la bolsa de manera uniforme, aplicar un poco de aceite para ensalada en las manos, sacar los materiales de la bolsa y amasarlos hasta darle la forma que desee.

5. Coloque el jabonera sobre dos palillos planos de bambú y déjelo secar al aire durante 3 a 5 días. Puede usarse después de que se endurezca.

★Exfoliante de manzanilla

El aceite esencial de manzanilla tiene un efecto calmante y calmante sobre la piel; la avena es rica en fibra y vitamina E, que pueden eliminar la cutícula envejecida de la piel. Con el exfoliante casero de manzanilla y avena, no solo podrás lavarte la cara, sino también eliminar las cutículas envejecidas de otras partes del cuerpo.

Ingredientes: 50 gramos de avena, 1 cucharada de aceite esencial de manzanilla, 25 gramos de agua, 1 cucharadita de glicerina, poner en una botella vacía y limpia.

Método: 1. Mezcle avena, aceite esencial de manzanilla, agua, glicerina y todos los demás ingredientes hasta formar una pasta, luego colóquela en una botella vacía.

2.Guardar el tarro en el frigorífico (hasta una semana).

3. Cada vez que te laves la cara, utiliza una cuchara limpia para tomar una cucharada de la pasta, masajeala suavemente en la cara durante un minuto y luego lávala con agua.

Recordatorio especial

No tomar aceites esenciales por vía oral a menos que esté bajo la supervisión de un profesional.

No apliques aceites esenciales en tu piel antes de diluirlos a menos que lo indique un profesional, ni pruebes un pequeño parche de aceite esencial en tu piel antes de usarlo.

Todos los aceites esenciales deben almacenarse correctamente, lejos de la luz solar y de las altas temperaturas.

Evitar el contacto con ojos y zonas irritadas.

Algunos aceites esenciales son extremadamente inflamables y deben mantenerse alejados de fuentes de fuego.

Utilizar frascos de vidrio oscuro y cerrar bien el tapón después de su uso para evitar que el efecto se debilite.

Mantener fuera del alcance de los niños para evitar un mal uso.

Mujeres embarazadas, pacientes con presión arterial baja, presión arterial alta, epilepsia, enfermedades renales, asma, enfermedades cardíacas y otras enfermedades deben consultar a un médico antes de utilizar aceites esenciales.